Cotolette di prosciutto alla milanese

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni

Cotolette di prosciutto alla milanese

La ricetta delle cotolette di prosciutto alla milanese è molto veloce oltre che a essere abbastanza semplice da preparare. E’ particolarmente consigliata quando si ha fretta, quindi occorre qualcosa di sbrigativo e che allo stesso tempo sia invitante e appetitoso visto che si vuol fare sempre bella figura davanti agli ospiti e perché no, anche davanti ai familiari. Basta solo un uovo, un pò di burro e del pangrattato per ottenere una ricetta a base di prosciutto davvero squisita.

Ingredienti:

  • 4 fette di prosciutto cotto dello spessore di mezzo centimetro
  • 1 uovo
  • 100 gr. di burro
  • pangrattato finissimo

Preparazione:

Chiedere al salumiere di tagliare delle fette di prosciutto cotto dello spessore indicato nella ricetta, specificate anche che le fette debbano essere tutte dello stesso spessore. Tagliare le fette di prosciutto in due o tre pezzi, immergerle una ad una nell’uovo battuto senza sale e passarle nel pangrattato.

Cotolette di prosciutto alla milanese

In una pentola dal fondo spesso sciogliere il burro e quando inizia a diventare spumoso aggiungervi i pezzi di prosciutto. Lasciarli dorare da entrambe le parti, quindi sgocciolarli e accomodarli in un piatto da servizio. Accompagnare le cotolette di prosciutto alla milanese con patatine o zucchine fritte, volendo, come complemento si consiglia un’insalata servita in piattini a parte, oppure una cucchiaiata di riso (a persona) accanto al prosciutto.