Cotolette di prosciutto alla milanese

La ricetta delle cotolette di prosciutto alla milanese è molto veloce oltre che a essere abbastanza semplice da preparare. E’ particolarmente consigliata quando si ha fretta, quindi occorre qualcosa di sbrigativo e che allo stesso tempo sia invitante e appetitoso visto che si vuol fare sempre bella figura davanti agli ospiti e perché no, anche davanti ai familiari. Basta solo un uovo, un pò di burro e del pangrattato per ottenere una ricetta a base di prosciutto davvero squisita.

Preparazione cotolette di prosciutto alla milanese

1. Chiedere al salumiere di tagliare delle fette di prosciutto cotto dello spessore indicato nella ricetta, specificate anche che le fette debbano essere tutte dello stesso spessore.
   

   
2. Tagliare le fette di prosciutto in due o tre pezzi, immergerle una ad una nell’uovo battuto senza sale e passarle nel pangrattato.
   

   
3. In una pentola dal fondo spesso sciogliere il burro e quando inizia a diventare spumoso aggiungervi i pezzi di prosciutto.
   

   
4. Lasciarli dorare da entrambe le parti, quindi sgocciolarli e accomodarli in un piatto da servizio.
   

   

Consigli e curiosità

Accompagnare le cotolette di prosciutto alla milanese con patatine o zucchine fritte, volendo, come complemento si consiglia un’insalata servita in piattini a parte, oppure una cucchiaiata di riso (a persona) accanto al prosciutto. Inoltre aggiungendo al pangrattato un cucchiaio di parmigiano grattugiato o un po’ di erbe aromatiche tritate, si può ottenere un sapore più aromatizzato!

E’ molto importante non scegliere fettine di prosciutto troppo sottili poichè tendono a seccarsi, ma si consiglia di utilizzare fette di circa 2 cm di spessore.

Cotolette di prosciutto alla milanese: immagini e foto