Zucchine fritte alla menta

Zucchine fritte alla menta

Sommario

Profumate e croccanti, le zucchine fritte sono il contorno perfetto, soprattutto se abbinate ad una delicata salsa alla menta.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Zucchine 400 gr
  • Olio Extra Vergine di oliva q.b.
  • Cipolla bianca 1/2
  • Panna da cucina 200 ml
  • Menta fresca 1 mazzetto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 190 kcal

Sane e genuine le zucchine, sono un ortaggio che è possibile trovare in commercio tutto l’anno e possono essere utilizzate per moltissime preparazioni. Gustose e versatili, il loro uso è destinato soprattutto per un contorno sano e salutare.

Buonissime in ogni ricetta, sono perfette anche da abbinare ad un buon piatto di pasta, saltate in padella o trifolate con l’utilizzo dell’aglio, ma se non gradite il suo aroma troppo intenso potete benissimo sostituirlo con la cipolla bianca o rossa tagliata finemente.

Questa nostra proposta le vede ben saltate in padella con della cipolla bianca e abbinate ad una delicata salsa alla menta, profumata e vellutata da gustare in abbinamento a questi ortaggi gustosi, saporiti e versatili. Vediamo come realizzare insieme le Zucchine fritte alla menta in questa semplicissima ricetta passo passo!

Procedimento delle Zucchine fritte alla menta

  1. Lavate accuratamente le zucchine, tagliatele e spuntate le estremità. In base alla stagionalità potete trovare in commercio zucchine di diverso colore, d’estate potrete gustare quelle bianche, con la buccia più chiara e dal sapore indubbiamente più dolce. Negli altri mesi potrete godere delle zucchine dalla buccia più scura, notoriamente più polpose, ma con un retrogusto più acidulo.
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  2. Tagliate le zucchine in fettine abbastanza spesse. Potete utilizzare un coltello liscio o a seghetto oppure uno strumento da cucina o taglia verdure misto, che consente di ottenere forme e tagli diversi, sia per le verdure che per gli ortaggi. Il nostro utensile è dotato di lama ondulata per dare un tocco originale alle zucchine, ma potete scegliere il taglio che gradite, l’importante è non tagliarle troppo sottili perchè potrebbero bruciare in cottura o diventare troppo morbide.
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  3. Una volta che avrete tagliato tutte le zucchine sistematele in una ciotola e tenete da parte fino al momento dell’utilizzo.
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  4. Nel frattempo tagliate finemente 1/2 cipolla bianca, potreste optare anche per quella rossa di Tropea, ma per le zucchine, dal sapore dolce e delicato è meglio scegliere quella bianca. In base alla consistenza che gradite, potete optare per un taglio più fine o doppio e utilizzare un coltello a seghetto o se gradite un taglio molto fine, potete lavorare la cipolla bianca con una mezzaluna, così da garantire un taglio finissimo che si scioglierà in cottura.
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  5. In una padella antiaderente versate poco olio Evo e quando sarà ben caldo tuffatevi la cipolla.
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  6. Lasciate dorare in maniera uniforme a fiamma vivace sempre mescolando.
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  7. Quando la cipolla si sarà ben dorata unitevi le zucchine e mescolate con cura per amalgamare per bene tutti gli ingredienti.20201004_205341
  8. Lasciate cuocere per circa 15 minuti a fiamma media e fin quando le zucchine appariranno cotte, ma ben turgide. Cuocete ancora per qualche minuto, aggiungete a piacere del basilico fresco e delle foglioline di menta per profumare il piatto e salate a piacere.
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  9. Una volta che le zucchine saranno ben cotte, spegnete la fiamma, coprite e mettete da parte fino al momento dell’utilizzo. Nel frattempo unite in una ciotola della panna da cucina, aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda e mescolate. Regolate di sale e aggiungete se gradite del pepe a piacere. Zucchine-fritte-alla-menta
  10. Prendete un bel ciuffetto di menta fresca, lavatelo e asciugatelo con carta assorbente e passate le foglie al mixer riducendole in crema. Unite la polpa di menta alla salsa di panna già condita e mescolate fino ad ottenere un colore uniforme.
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  11. Servite le zucchine su di un piatto da portata, meglio se in abbinamento ad un buon secondo piatto di pesce che ben si sposa non solo con le zucchine, ma soprattutto con la salsa alla menta ottenuta e gustate insieme, meglio se accompagnata da crostini di pane o grissini artigianali così da gustare la salsa in tutta la sua bontà e freschezza, insieme alle zucchine, dolci e deliziose, che saranno l’abbinamento perfetto per i vostri secondi piatti, sani e genuini. Zucchini

Zucchine fritte alla menta foto e immagini

 


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Nicola Spisso
  • Laureando in Ingegneria Edile - Architettura
  • Web e Graphic Designer professionista
  • Master in digitale presso Google conseguito nel 2016
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni
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