Crepes con ricotta e spinaci


crepes-ricotta-spinaciUn primo piatto dal gusto delicato, crepes con ricotta e spinaci: ricetta, ingredienti, preparazione e cottura.
Un primo piatto delicato che piace a tutti che può essere preparato anche il giorno prima e passssato al forno un’oretta prima di servire in tavola.

Ricetta
ed ingredienti
Pastella per crepes;
besciamella;
spinaci;
ricotta di bufala;
parmigiano grattugiato;
burro q.b;
un pizzico di pepe.

Preparazione
Preparare la pastella per le crepes lasciarla riposare e poi preparate le crepes come indicato nella ricetta.
Nel frattempo preparare la besciamella e lasciarla raffreddare.
Pulite gli spinaci, lavateli e  lessateli con la loro acqua se sono freschi. Poi fateli saltare in padella con burro, parmigiano e sale q.b.
Se si usano gli spinaci surgelati saltateli direttamente come prima e lasciateli  raffreddare.

crepesPreparate le crepes o crespelle.

Frullate gli spinaci e mettetli in una terrina.

Impasto

Setacciate la ricotta, unitela agli spinaci e mescolate.

Unite un po’ di besciamella, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe ed amalgamate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo denso.
Stendete una tovaglia pulita su tavolo e disponetevi le crepes.

Confezionamento

Mettete su ogni crepe una cucchiaiata di impasto e poi chiudetele come dei pacchettini.
Prendete una teglia da forno, stendetevi sul fondo un po’ di besciamella e poi adagiatevi le crepes lasciando un po’ di spazio tra loro. Ricoprite la superficie con la besciamella e spolverizzate con il parmigiano. Coprite la teglia con un foglio di alluminio.

Cottura

Infornate le crepes nel forno a 180° per 20 minuti circa; togliete il foglio di alluminio e fate gratinare la superficie. 
Servite le crepes agli spinaci e buon appetito.

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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