Come congelare la pasta fresca

Congelare la pasta fresca è un ottimo modo per conservarla per molto tempo e averla sempre disponibile. Il congelamento è una soluzione semplice e pratica, ma è bene seguire alcuni consigli per non commettere errori. Scopriamo quindi come congelare la pasta fresca all’uovo, senza uovo, ripiena e gli gnocchi.

La pasta fresca fatta in casa non si prepara di certo tutti i giorni. Il procedimento per realizzarla infatti è abbastanza lungo e di conseguenza non è possibile prepararla spesso. A volte quindi, nonostante si abbia il desiderio di gustare un bel piatto di pasta ripiena o di pasta all’uovo, risulta impossibile. In realtà però è possibile conservare la pasta fresca per poterla consumare successivamente.

Congelare la pasta fresca è di certo il modo migliore per fare in modo che questa resti commestibile per mesi. Tale soluzione è ideale per chiunque desideri conservare questa preparazione per consumarla in un secondo momento. In tal modo infatti si potrà cuocere per pranzi e cene organizzate all’ultimo minuto.

Seguendo procedimenti davvero semplici si può quindi conservare questo alimento delizioso per averlo sempre a disposizione. Scopriamo come fare per congelare correttamente la pasta fresca.

Come congelare la pasta fresca all’uovo

Congelare la pasta fresca all’uovo è molto semplice, l’importante è seguire uno specifico procedimento:

1. Lasciare asciugare la pasta su un canovaccio di stoffa per qualche ora. Nel caso si vogliano congelare tagliatelle, è bene farle asciugare dopo aver realizzato dei nidi.
2. Disporre la pasta all’uovo su un vassoio delle giuste dimensioni per entrare nel freezer. Per evitare che la pasta si attacchi è bene tenere i vari pezzi ben distanziati tra loro.
3. Porre il vassoio nel congelatore e lasciare che la pasta si congeli perfettamente.
4. Una volta che la pasta sarà congelata, raggrupparla in sacchetti adatti a stare nel congelatore.
5. Quando si chiudono i sacchetti è essenziale cercare di far entrare meno aria possibile in modo che la pasta si conservi al meglio.

Come congelare la pasta fresca senza uovo

Per congelare la pasta fresca senza uovo è necessario seguire lo stesso procedimento descritto per la pasta all’uovo.

Come congelare la pasta ripiena

Congelare la pasta ripiena come ravioli e tortellini è una buona idea per conservarla a lungo. Quando si prepara la pasta ripiena di carne, ma anche di formaggio o di verdure è dunque possibile riporla in freezer. Per farlo in modo corretto però è necessario seguire uno specifico procedimento:

1. Infarinare dei vassoi di carta ondulata.
2. Disporre la pasta fresca ripiena sui vassoi tenendo i vari pezzi ben separati. Questo è essenziale per fare in modo che non si attacchino.
3. Lasciare i vassoi nel congelatore fino a quando la pasta e il ripieno non risulteranno completamente duri.
4. Una volta congelata, riporre la pasta ripiena nei sacchetti adatti ad essere riposti in freezer.

 Non congelare la massa di pasta fresca da tagliare

Un errore da non commettere è quello di congelare la massa di pasta fresca ancora da tagliare. Nonostante alcuni ritengano che tale procedimento si possa eseguire, le cose non stanno proprio così. Nel momento che si andrà a scongelare la massa di pasta fresca, questa sarà molto difficile da lavorare. Proprio per tale motivo è bene realizzare la forma finale della pasta e poi congelarla solo dopo aver realizzato la forma che preferiamo.

Come congelare gli gnocchi

Per congelare gli gnocchi è essenziale seguire le stesse accortezze già spiegate per le altre tipologie di pasta fresca. Il rischio che gli gnocchi si attacchino a causa dell’umidità dell’impasto è davvero grande. Il passaggio in cui dovrete mettere gli gnocchi in un vassoio tenendoli ben separati per farli congelare è quindi essenziale. Per tale motivo suggeriamo di assicurarvi che siano ben congelati prima di confezionarli in sacchetti di plastica e riporli nel congelatore.

Come cuocere la pasta congelata

Cuocere la pasta congelata non è differente dal cuocere pasta fresca. Essa infatti deve essere buttata in acqua bollente e salata mentre è ancora congelata. In questo modo infatti riuscirete ad ottenere un risultato perfetto evitando che la pasta si rompa o appaia appiccicosa.

Vi suggeriamo di mettere un po’ di acqua in più nella pentola quando cuocete la pasta congelata. Questa infatti, essendo molto fredda, tede a smorzare il calore dell’ebollizione.

Quanto dura la pasta fresca congelata?

Una volta congelata, la pasta fresca si conserva per circa 3 mesi. Proprio per questo, quando si prepara della pasta in casa è possibile farne in abbondanza e poi congelarla. Tale soluzione permette di avere sempre a disposizione pasta all’uovo, pasta senza uovo o pasta ripiena homemade pronta da cuocere.

Come congelare la pasta fresca: foto e immagini

Congelare la pasta fresca è molto semplice se si segue il procedimento corretto. Scorri la galleria immagini che abbiamo realizzato per scoprire tutti i tipi di pasta che si possono conservare in freezer.