Weekend vuol dire pizza: ecco tutti i nostri segreti per prepararne una perfetta, gustosa e digeribile!

Per noi italiani weekend è sinonimo di pizza. Possiamo uscire per gustarcela in pizzeria, condividerla in una tavolata con gli amici e possiamo decidere di prepararla in casa. Ma sappiamo farla gustosa, soffice, digeribile e che lasci strabiliati chi l’assaggia? Ecco tutti i nostri segreti per fare una pizza perfetta!

Quando arriva il weekend per quasi tutti noi italiani arriva anche il momento di inserire nel nostro menù la pizza. Ci piace uscire per gustarcela in pizzeria, magari insieme ai nostri amici. Possiamo prenderla da asporto, ordinandola dove più ci piace, per mangiarla sul divano davanti ad una serie televisiva o ad un film.

Ormai l’elenco delle diverse tipologie di pizze è infinito, non si limita più a quelle tradizionali e intramontabili, che sono:

• la pizza margherita,
• la capricciosa, 
• la quattro stagioni,
• la pizza prosciutto e funghi, 
• la marinara,
• la pizza bianca,
• la diavola,
• la vegetariana.

La regina incontrastata di tutte rimane sempre la pizza margherita, che è la più buona e la più semplice, quella che non stancherà mai. Quella che oggi viene proposta con ingredienti sempre più ricercati, come la mozzarella di bufala o l’aggiunta di qualche datterino e del basilico fresco. Per diventare così una pizza gourmet.

Dalla pizza margherita derivano tutte le altre pizze con la semplice aggiunta di diversi e svariati ingredienti, che possono essere le verdure, i funghi, i diversi tipi di formaggio e di salume, il pesce, il pesto e tantissimi altri condimenti. L’elenco è davvero infinito e le proposte sono tantissime e spesso personalizzate.

C’è poi la possibilità di togliere il pomodoro, così come la mozzarella o di metterla senza lattosio o senza latticini, per andare incontro a tutte le esigenze.

Come preparare una pizza perfetta e gustosa

Sempre più italiani amano preparare la pizza in casa. Guardano le ricette, le modificano, le personalizzano e poi fotografano il loro risultato, andandone orgogliosi.

Imparando i segreti per fare una pizza perfetta, tutti potete impastare, infornare e poi gustare una pizza che lascerà strabiliati i vostri ospiti.

Strumenti utili per fare la pizza

Ci sono strumenti che vi consigliamo di avere in casa se volete che la vostra pizza risulti perfetta:

• bilancia di precisione, indispensabile per pesare correttamente tutti gli ingredienti, perché l’impasto è un gioco di equilibri che deve essere rispettato per la buona riuscita della pizza
• ciotola alta con coperchio dove fare lievitare la pizza, quindi abbastanza capiente da accogliere l’impasto una volta lievitato
• spatola se volete dividere l’impasto in diversi panetti
• teglia da forno adeguata alla quantità di pizza che volete preparare, tenendo a mente che solitamente con mezzo chilo di farina è sufficiente la teglia nera 30 x 40 centimetri in dotazione con il forno
• rotella per tagliare la pizza una volta sfornata, stando attenti a non rovinare la teglia antiaderente.

Regole per una pizza perfetta

Le regole che dovete seguire per impastare una pizza perfetta e ovviamente gustosa sono molto semplici:

• scegliere la farina che più vi piace, ma tenendo in considerazione che ogni farina ha una resa diversa
• dosare la corretta quantità di acqua in base alla farina che avete scelto
• usare poco lievito di birra, solitamente non più di 1 gr di lievito fresco ogni 100 gr di farina
• non avere fretta per la lievitazione, l’ideale è preparare la pizza il giorno prima e metterla in frigorifero in una ciotola chiusa con il suo coperchio, per lasciarla lievitare tutta la notte
• stendere l’impasto rigorosamente a mano e se è appiccicoso vi consigliamo di ungere le mani con poco olio extravergine di oliva
• fare cuocere alla più alta temperatura concessa dal vostro forno, quindi dai 250° ai 300° e per breve tempo.

Cosa aspettate a fare la spesa per preparare anche voi questo weekend una pizza strepitosa? Noi vi proponiamo una fantastica pizza in padella per stupire i vostri ospiti!