Spaghetti alla Napoleone
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Gli spaghetti napoleonici ricordano i fasti dell’imperatore francese grazie ai sapori accompagnati dal pollo e dal prosciutto.
20 minuti
15 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Spaghetti 500 gr
- Pollo filetti 2
- Prosciutto cotto 90 gr
- Cipolla 1
- Brandy bicchierino 1
- Salsa di pomodoro cucchiai 2
- Brodo cucchiaio 1
- Melanzane 2
- Mozzarella 1
- Burro q.b.
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 370 gr
- Calorie 420 kcal
Gli spaghetti alla Napoleone sono un primo piatto della tradizione casalinga italiana, particolarmente diffuso nel Sud, che unisce semplicità e gusto deciso. Perfetta per il pranzo della domenica o per stupire gli ospiti con un piatto semplice ma scenografico.
Preparazione degli Spaghetti alla Napoleone
- Iniziamo la nostra preparazione, dove in una padella insieme al pollo e al prosciutto cotto tagliato a dadini andiamo a soffriggere e rosolare per bene una cipolla tritata finemente.
foto by Apiweb - Dopodiché andiamo ad aggiungere una noce di burro e 3 cucchiai di olio. Non appena la colorazione della cipolla avrà raggiunto lo stato desiderato, sarà bene aggiungervi il prosciutto e il pollo lasciando il tutto a insaporirsi finché quest’ultimo non avrà preso un colore invitante.
Photo by Zozz_ – Pixabay - A questo punto aggiungervi il brandy e, una volta evaporato, unirvi la salsa diluita con un mestolo di brodo, quindi, dopo aver salato e pepato, continuare la cottura a fiamma moderata fino a far restringere il sugo.
photo by clicksdemexico- Shutterstock - Nel frattempo, si dovranno tagliare sia mozzarella che melanzane a bastoncini per poi riporle in un tegame nel quale sarà stato precedentemente fatto fumare mezzo bicchiere di olio di oliva.
photo by Liudmyla Chuhunova- Shutterstock - Far cuocere mozzarella e melanzane fino a farle ammorbidire completamente, quindi salarle. Cuocere al dente gli spaghetti, dunque scolarli e versarli in una zuppiera. Unire il condimento e infine adagiarvi su di esso il composto di mozzarella e melanzane. Servire subito in tavola.
photo by CapturePB- Shutterstock
Cosa abbinare
Gli spaghetti alla Napoleone sono un piatto semplice ma molto aromatico. Proprio per questo, gli abbinamenti devono completare senza coprire. Per esaltare il gusto, è molto importante scegliere abbinamenti semplici.
Secondo da abbinare
Un secondo da abbinare ai nostri spaghetti alla Napoleone sono: pollo al limone o alla piastra ottimo se vuoi mantenere basso l’apporto calorico, accompagnato da un’insalata mista che risulta leggero, fresco e poco invadente.
Vino da abbinare
Un vino ottimo con questo nostro piatto è un Aglianico rosso, perfetto se vuoi un abbinamento più leggero ed elegante.
Birra da abbinare
La birra ideale deve avere freschezza, leggerezza e una buona nota acidula o erbacea come la nostra Lager chiara ideale per un pranzo leggero.
Spaghetti alla Napoleone: foto e immagini
