Zampone con lenticchie
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Zampone con lenticchie, un piatto tradizionale da gustare allo scoccare della mezzanotte di Capodanno per augurarsi anche un anno nuovo ricco di soddisfazioni economiche: ricetta con foto procedimento, ingredienti, dosi, cottura, preparazione e calorie.
20 minuti
1 ora 10 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Lenticchie 250 gr
- Zampone 1
- Cotechino 1
- Cipolla 1
- Carota 1
- Costa di Sedano 1
- Dado knorr 1
- Passata di pomodoro 1
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 gr
- Calorie 330 kcal
Lo zampone con lenticchie è un piatto tradizionale delle feste di fine anno. Si prepara il 31 dicembre per augurarsi prosperità e buona fortuna nei mesi che verranno.
Preparazione zampone con lenticchie
- Sciacquate le lenticchie sotto il getto dell’acqua corrente e poi fatele cuocere (circa 1 ora) in un tegame con la giusta quantità di acqua, mettete il coperchio.
Photo by sandravelez2017 – Pixabay - Nel frattempo lavate le verdure ed affettatele.
Photo by matthiasboeckel – Pixabay - Preparate un soffritto con il sedano, la carota, la cipolla, un filo d’olio e un pizzico di peperoncino.
Photo by valtercirillo – Pixabay - Aggiungete la passata di pomodoro, lasciate cuocere a fiamma moderata per 10 minuti.
Photo by Tjena – Pixabay - Quando le lenticchie saranno cotte aggiungetele al soffritto, unite il dado, aggiustate di sale, e lasciatele insaporire, mescolando di tanto in tanto.
Photo by MichWich – Pixabay - Fate bollire lo zampone precotto secondo le istruzioni allegate alla confezione.
Photo by Olga Larionova – Shutterstock - A cottura ultimata liberate lo zampone dall’involucro e lasciatelo intiepidire. Servite lo zampone con le lenticchie su un bel vassoio da portata.Volendo possiamo accostare anche la polenta.
Photo by Grazziela – Shutterstock
Zampone con lenticchie curiosità
Mangiare zampone con lenticchie ha un significato particolare : secondo una credenza popolare un assaggio di questo piatto va servito allo scoccare della mezzanotte di San Silvestro senza aggiunta di olio per scongiurare che i guadagni scivolano via facilmente e condirlo solo il giorno dopo quando viene servito in tavola.
Le lenticchie hanno inoltre un valore positivo in termini di salute per il nostro organismo. Vi consigliamo di accostare anche la polenta come contorno.
