Ricetta salsiccia e broccoli

Un secondo di carne e verdure come quello dei broccoli con salsicce è l’ideale per gustare una portata saziante che all’apporto nutrizionale della carne aggiunge il contenuto di vitamine e minerali di verdure salutari come i broccoli.

I broccoli sono verdure ricche di vitamina C, sostanza antiossidante che aiuta a contrastare l’invecchiamento cellulare. Ricchi di acqua, i broccoli sono perfetti qualora si voglia seguire una dieta equilibrata perché aiutano il funzionamento dell’intestino e possiedono un contenuto proteico superiore rispetto a quello di verdure di altro tipo. Questi vegetali sono inoltre ricchi di fibre e di sali minerali, come il ferro, il calcio e il potassio.

Abbinati alla carne i broccoli rappresentano un contorno pressoché perfetto. Questa ricetta napoletana della salsiccia con i broccoli può essere servita dopo un primo di pasta come spaghetti con olio oppure può eventualmente anche costituire un’unica portata. Vediamo insieme come preparare la gustosa salsiccia con i sani broccoli.

Procedimento salsiccia e broccoli

1. Per preparare questo piatto di salsicce con broccoli secondo la ricetta napoletana, ci occuperemo prima della carne. Prendete quindi per prima cosa le salsicce di maiale ed adagiatele una ad una all’interno di una padella antiaderente.
2. Accendere il fuoco del fornello, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 15 -20 minuti.
3. Nel mentre, mentre attendete la cottura della carne, prendete i broccoli e lavateli per bene e con cura nel lavandino della cucina, sotto il getto di acqua fredda corrente del rubinetto.
4. Lasciate i broccoli in acqua per 5 minuti, rigirandoli di tanto in tanto con le mani pulite.
5. Tornate alla padella con le salsicce, alzate il coperchio e rigirate ogni salsiccia con l’aiuto di una forchetta.
6. Ora aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e lasciate rosolare le salsicce pian piano e a fiamma dolce.
7. Ritornate ai broccoli e scolateli eliminando l’acqua in eccesso con l’aiuto di uno scolapasta.
8. Quando le salsicce saranno ben dorate, spegnete il fuoco e tenete da parte la padella con la carne coperta da un coperchio.
9. Preparate un’altra padella, accendete il fuoco, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio e 1 peperoncino affettato a pezzetti e 1 pizzico di sale.
10. Versate i broccoli in questa padella e fateli cuocere fino a che non ammorbidiscano, rigirandoli con delicatezza con un cucchiaio di legno.
11. Quando i broccoli saranno teneri, potrete aggiungere le salsicce alla padella.
12. Spegnete il fuoco, prendete i piatti, impiattate ogni salsiccia e, con l’aiuto di un cucchiaio, versate accanto a ognuna una manciata di broccoli cotti a contorno.

Alcuni consigli

Questo gustoso piatto di salsicce con broccoli, come detto, può essere la seconda portata che precedete un primo piatto di pasta. Ideale a completare il menù potrebbe essere un piatto di spaghetti aglio olio e peperoncino, che legherebbe molto bene con il condimento stesso dei broccoli.

Chi, invece, non ama il piccante e vuole tenersi maggiormente in leggerezza, può gustare salsiccia e broccoli come piatto unico cuocendo i broccoli in padella con dell’olio aromatizzato al rosmarino.