Frittata soffice con ricotta

Siete a corto di idee per la cena, avete poca voglia di cucinare e in più il frigorifero non offre nulla di interessante? Pochissimi ingredienti per una ricetta svuota-frigo gustosa e saporita. La Frittata soffice con ricotta è un secondo piatto della tradizione antica, la preparavano spesso le nostre nonne per garantire un pasto semplice ma sostanzioso. Con pochi ingredienti e in breve tempo si può realizzare un salvacena perfetto da leccarsi i baffi! Vediamo come preparare questa deliziosa frittata nella nostra semplicissima ricetta passo passo!

Processo della Frittata soffice con ricotta

1. Uova e ricotta fresche sono alla base di un’ottima frittata. Sistemate sul piano di lavoro tutti gli ingredienti per averli a portata di mano e procedete alla preparazione. In una ciotola ampia sgusciate le uova intere e aggiungete un pizzico di sale.
   

   

2. Con l’aiuto di una frusta a mano sbattete energicamente le uova fino a renderle gonfie e spumose. Unite il parmigiano e amalgamate per bene fino a formare una crema liscia e densa.
   

   
3. Unite gradatamente la ricotta, mescolando con la frusta tra un’aggiunta e l’altra. Mescolate con cura fin quando la ricotta non si sarà completamente inglobata.
   

   

4. Ultimate con la restante ricotta e continuate a mescolare fin quando non avrete ottenuto una crema liscia e gonfia priva di grumi. In una padella di bordi alti scaldate poco olio Evo e una volta che sarà ben caldo adagiate con cura l’impasto di uova e ricotta.
   

   
5. Lasciate cuocere a fiamma dolcissima e ben coperta per circa 15 minuti. La cottura deve essere lenta e a fiamma bassa per evitare spiacevoli inconvenienti. Controllate con una spatola che il fondo sia ben cotto e con l’aiuto di un piatto girate la frittata e lasciate cuocere dall’altro lato.
   

   

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6. Servite su di un piatto da portata e gustate calda accompagnata da un buon contorno di verdure di stagione o una fresca insalata mista.
   

   

Suggerimenti

Se volete arricchire la vostra frittata di ricotta, un’ottima alternativa sarebbe sostituire la ricotta di vaccino con quella di bufala per un gusto più intenso e una consistenza delicata e cremosa. Potete variare e insaporirla con salumi e formaggi, perfetta della pancetta affumicata o dello speck Alto Adige. La frittata di ricotta ben si presta ad ospitare ottime verdure di stagione, adatta è la zucchina leggermente trifolata o dei gustosi funghi champignon.

Conservazione

La Frittata di ricotta andrebbe gustata nell’immediato. E’ preferibile consumarla previa preparazione, dunque se avete molte quantità a disposizione e sapete già che i commensali presenti non potrebbero consumarla, vi suggeriamo di diminuire la dose iniziale e gustarla per intero al momento del pranzo o della cena.

In ogni caso, se dovesse avanzare, l’ideale è sistemarla in un piatto o in un contenitore ermetico per alimenti e conservarla in frigorifero per 1/2 giorni e riscaldarla nel microonde o nel forno già caldo per qualche minuto prima di consumarla.

Frittata soffice con ricotta foto e immagini