Tortellini in brodo
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Sommario
Tortellini in brodo un classico piatto del periodo natalizio: ricetta ingredienti e preparazione.
Tempo di preparazione:
40 minuti
40 minuti
Tempo di cottura:
3 ore
3 ore
Quantità:
4 persone
4 persone
Ingredienti Ricetta
- Lombo di maiale 300 gr
- Prosciutto crudo 200 gr
- Salsiccia 150 gr
- Parmigiano 150 gr
- Pane grattugiato 100 gr
- Brodo 2 l
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 300 gr
- Calorie 650
Oggi, vi presentiamo questa gustosa e calda ricetta dei tortellini in brodo fatti in casa. Questa ricetta richiede un’po’ di pazienza ma non può mancare nei giorni freddi oppure come da tradizione nel periodo natalizio. Vediamo insieme come procedere alla preparazione dei tortellini in brodo nella nostra reietta passo passo.
Preparazione dei Tortellini in brodo
- Iniziate con la preparazione della pasta all’uovo. Disponete la farina sulla spianatoia, fate un buco centrale, aggiungete le uova e un pizzico di sale ed impastate lavorando l’impasto fino a quando non è compatto e liscio. Stendete la pasta all’uovo in una foglia spessa circa 1 mm.
Photo by Mrdidg – Pixabay - Ora passate alla preparazione del ripieno per i tortellini. Tritatale i salumi e la carne, sbriciolate la salsiccia.
Photo by Pexels – Pixabay - Scaldate il burro in una padella e fatevi saltare la carne, la salsiccia sbriciolata e il prosciutto.
Photo by Paymaster_Ukraine – Pixabay - Insaporite con sale e pepe e fate cuocere a fiamma moderata per una decina di minuti. Toglietele carni dal fuoco, sgocciolate dal grasso di cottura e versate il tutto in una terrina incorporandovi poco per volta il parmigiano, il pane grattugiato, le uova ed una grattatina di noce moscata.Mescolare fino ad ottenere un composto consistente ma morbido.
Photo by New Africa – shutterstock - Mescolare fino ad ottenere un composto consistente ma morbido.Tirate una sfoglia di pasta spessa 1 mm e tagliatela in quadrati di 3 cm di lato.
Photo by congerdesign – Pixabay - Disponete al centro di ogni dischetto di pasta una nocciola d’impasto, ripiegate a triangolo attorno all’indice e fate combaciare le estremità stringendole per fara aderire bene i bordi. Potete preparare i tortellini anche con la macchinetta per la pasta.
Photo by StockSnap – Pixabay - Mettete la pentola sul fuoco con il brodo di gallina filtrato. Quando bolle, calatevi i tortellini e fateli bollire per 10 minuti.
Photo by scratsmacker – Pixabay
Servite i tortellini in brodo caldi.
Consigli
Ti consigliamo di preparare i tortellini il giorno prima oppure preparali e congelarli, così da utilizzarli quando si preferisce.
Se desiderate un brodo più ricco, aggiungete dei pezzetti di carne durante la cottura.
Tortellini in brodo: foto e immagini
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