Pasta estiva con pancetta e rucola
- Autore - Laurea in Ingegneria Edile Architettura
Sommario
Penne con pancetta e rucola, un primo piatto con tipici ingredienti estivi come i pomodorini freschi, la rucola e il basilico.
30 minuti
4 persone
Ingredienti Ricetta
- Penne 400 gr.
- Pomodorini 500 gr.
- foglie di basilico 4-5
- Pancetta 80 gr.
- Cipolla 1
- Parmigiano 4 cucchiai
- Rucola 1 mazzetto
- Olio q.b
- Pepe q.b
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 360
Il caldo ormai si fa sentire e se avete bisogno di una ricetta estiva a base di pasta, allora quella delle penne con pancetta e rucola potrebbe essere quella che state cercando! Si tratta di un primo piatto gustoso e molto invitante il cui condimento è composto da ingredienti tipici dell’estate come i pomodorini freschi, la rucola e il basilico.
La pancetta e il parmigiano contribuiscono ad ampliare il profumo già intenso e invitante di questo gustoso piatto a base di pasta. Il successo a tavola di questa pietanza è garantito!
In una pentola antiaderente far rosolare leggermente nell’olio la pancetta e la cipolla tritata finemente.
Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà e le foglie di basilico. Far addensare il tutto quindi aggiustare di sale. Lavare la rucola, poi tagliarla a pezzettini e lasciarla asciugare in uno scolapasta.
Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella del condimento. Lasciar insaporire per un paio di minuti, quindi aggiungere il formaggio, il pepe, la rucola e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta qualora il tutto risultasse troppo asciutto. Servire i paccheri con altra rucola fresca e con abbondanti scaglie di parmigiano.
