Torta di carote e mandorle

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Sommario

Un'ideale dolce da gustare alla mattina assieme al caffè oppure come merenda da offrire assieme al thè. La ricetta per la torta di carote e mandorle richiede solo un pò di tempo: la preparazione è comunque semplice ed alla portata di tutti.

Tempo di preparazione:
10 minuti

Tempo di cottura:
35 minuti

Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

Carote 400 gr
Zucchero 200 gr
Mandorle 200 gr
Uova 3
Farina 100 gr
Lievito 1 cucchiaino

Informazioni Nutrizionali

Porzione 120 gr
Calorie 240 kcal

La morbida e delicata torta di carote e mandorle è un dolce salutare e ricco di vitamine. Perfetto per la colazione e la merenda, questo fantastico dolce è molto apprezzato dai grandi e anche dai bambini. Di questa torta esistono diverse varianti tra cui quella che non annovera le mandorle tra gli ingredienti, oppure quella che utilizza le mandorle solo per la decorazione e non per l’impasto. da notare che la versione che vi proponiamo è priva di burro in maniera da renderla ancora più leggera.

torta-mandorle-carote — Photo by Angelika Heine – Shutterstock

Procedimento per la Torta di carote e mandorle

1.In un recipiente lavorare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa e omogenea. Se il preparato risulta essere troppo denso si può aggiungere un po’ di latte o della panna.

2.Tritare finemente le carote e le mandorle (lasciarne qualcuna per la decorazione della torta) e unirle al composto di uova insieme alla farina setacciata e al lievito.

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3.Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, quindi incorporarli al composto mescolando delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati.

4.Versare il tutto in una teglia imburrata e infarinata e infornare a 180° per circa 35 minuti.

5.Fare la prova di cottura con lo stecchino di legno, prima di sfornarla altrimenti farla cuocere ancora per qualche minuto.

6.Quando la torta è pronta, lasciarla raffreddare prima di ricoprirla di zucchero a velo e gustarla. La torta di carote e mandorle può essere decorata in superficie con le mandorle.