Spirali di zucchine croccanti

Raffaella Gambardella

Sfiziose e croccanti queste zucchine sono il contorno ideale per gustosi secondi di carne o pesce e soprattutto i bambini ne andranno matti! La loro forma così curiosa le renderà ancora più gustose e possono essere servite anche come elegante aperitivo o gustate con un ottimo tagliere di salumi e formaggi locali. Vediamo come preparare questa facilissima ricetta passo passo delle Spirali di zucchine croccanti!

Procedimento delle Spirali di zucchine croccanti

Lavate accuratamente le zucchine, asciugatele con carta assorbente e spuntatele alle estremità.
Con un utensile per creare delle spirali (in commercio se ne trovano diversi modelli) è facile e divertente preparare le verdure e presentarle in maniera diversa e originale.
Infilando l’attrezzo al centro della polpa e roteando su se stesso si otterranno tante spirali della lunghezza che desiderate.
Per ottenere degli spiedini originali basta infilare lo stuzzicadenti al centro e allargare le spirali per favorire una cottura uniforme.
Una volta ottenuti tutti gli spiedini adagiarli su di una leccarda foderata con carta da forno l’uno accanto all’altro.
Preparare un intingolo unendo in una ciotola l’olio Evo, il sale e le erbe aromatiche che avete scelto. Noi abbiamo preferito del timo tradizionale, del timo al limone e del rosmarino.
Spennellare con l’olio aromatizzato tutti gli spiedini in maniera uniforme.
Spolverizzare con pangrattato e parmigiano e infornare in forno statico a 180° per 45 minuti avendo cura di rigirare gli spiedini per favorire una cottura croccante ed uniforme,
Servire su di un piatto da portata e gustare ancora caldi!

Gli utensili

In commercio esiste un’ampia varietà di utensili da utilizzare in cucina per variare forma e consistenza di alimenti e soprattutto ortaggi. Tra i tanti utensili diffusi in cucina, oltre al comune pelapatate e la mandolina per affettare sottilmente verdure e frutta, ci sono tutta una serie di strumenti per variarne la forma ed il taglio.

A mano o elettrici sono un ottimo supporto in cucina per realizzare piatti moderni e originali e stupire i nostri commensali con eleganti decorazioni. Soprattutto per chi segue un regime alimentare di tipo vegano, disporre di questi strumenti fornisce un diversivo al normale taglio e presentazione delle verdure.

Il più noto tra tutti è l’ “affetta verdure girevole” lo strumento più diffuso per realizzare “spaghetti di verdure”, dal costo contenuto e dalle lame intercambiabili si possono ottenere filamenti di spessore diverso. Della stessa famiglia, ma dal risultato diverso, è l’ “affettatore a spirale” di facile utilizzo e molto sicuro perchè non in diretto contatto con le lame ed è spesso dotato di un contenitore utile a raccogliere le verdure appena affettate.