Zucchine: tutti i segreti per una semina perfetta

Le zucchine: che ortaggi meravigliosi! Largamente impiegate in cucina, sono versatili e si prestano a centinaia di ricette: dai primi ai secondi, contorni sfiziosi e perfino dolci. Ma come si coltivano? Quali accortezze usare? Come si seminano le zucchine?  Ecco un video per scoprire subito qualche segreto in più su questi ortaggi e sulla loro coltivazione.

La zucchina è una pianta molto diffusa, amatissima e ampiamente coltivata per via dei suoi frutti. Le zucchine, infatti, con buccia che varia dal bianco al verde scuro, sono fra gli ortaggi più diffusi sulle nostre tavole. Si prestano a tante di quelle preparazioni da essere veri e propri jolly da cucina.

E se volessimo coltivarle noi stessi? Grazie ad alcuni pratici consigli, anche quelli con meno pollice verde potrebbero cimentarsi nella loro coltivazione.

Le varietà di zucchine sono tante e la semina pertanto avviene a seconda delle cultivar in periodi diversi e generalmente con avvicendamento triennale. I modi per ottenere un bel raccolto di zucchine nel proprio orto o giardino sono molti.

Per giunta, anche in un vaso sufficientemente ampio si possono coltivare delle belle piantine, dandoci la possibilità di preparare tante ricette saporite con gli ortaggi a Km 0 del nostro balcone.

Scopriamo insieme le informazioni base per approcciarsi alla coltivazione di questa pianta tanto versatile.

Caratteristiche generali

La zucchina o Cucurbita pepo è una pianta annuale con fusto erbaceo flessibile strisciante o rampicante con larghe foglie espanse ricoperte da peluria urticante e fiori monosessuati di colore giallo. I frutti, generalmente di forma oblunga vengono utilizzati ancora immaturi.

Le varietà principali sono quella lunga, la più diffusa, i cui frutti sono tendenzialmente verde scuro, ma possono essere anche chiare e striate, quella tonda, con frutti sferici grandi più o meno quanto un pugno. Queste ultime sono ottime ripiene: le ricette per prepararle sono tantissime.

Ci sono poi le cosiddette zucchine patissone, di origine soprattutto francese, dalla forma lobata e un sapore simile a quello dei carciofi. Esistono inoltre alcune zucchine che vengono chiamate eccentriche per via delle loro forme: vengono usate anche a scopo ornamentale.

Ma come si coltivano le zucchine? Vediamolo insieme.

Riproduzione delle zucchine: semina o trapianto?

Quando decidiamo di coltivare le nostre zucchine dobbiamo innanzitutto chiederci se vogliamo seminare i semi, e dove, oppure prendere dal vivaio delle piantine già nate e trapiantarle in orto o magari tenerle in serra.

Nel caso voleste seminare le vostre piante bisogna principalmente coordinarsi con il calendario e scegliere il periodo giusto dell’anno.

La semina in pieno orto avviene a seconda delle cultivar da aprile a maggio ovvero quando il periodo delle gelate è definitivamente scongiurato.

Se abitate in zone particolarmente fredde, pertanto, si consiglia di aspettare i mesi più caldi per evitare che le piantine possano morire per un’ improvvisa gelata.

Prima di effettuare la semina il terreno va lavorato a fondo per renderlo  sciolto e soffice. Si procede poi con una concimazione, aggiungendo al terriccio un compost biologico: può essere cosparso nel terreno anche rimestando gentilmente le zolle.

La semina viene effettuata ponendo 2 – 3 semi in buche profonde circa 2 -3 cm  a distanza di circa 150 x 15o cm tra le file e sulle file per le varietà invernali, per le estive è sufficiente una distanza di circa 100 x 100 cm.

Semina in vaso o semenzaio: come si procede

Le zucchine possono essere coltivate facilmente anche in vaso. La semina in semenzaio viene effettuata da ottobre a marzo in contenitori con terriccio universale. I semi vanno collocati sempre ad una profondità di 2 cm.

Se tenete le piantine in terrazza o sul balcone, abbiate cura del tipo di esposizione che gli offrite. Devono stare al sole, avere la luce sufficiente per svilupparsi rigogliose e produrre frutti succosi. Altra cosa indispensabile quando si coltivano le zucchine è garantire la giusta irrigazione.

Anche osservando il frutto ci si rende conto, ad occhio, di quanto siano ricche di liquido. E’ per questo motivo che le piante di zucchine, specie quando fa molto caldo, avranno bisogno di essere annaffiate quotidianamente.

L’eventuale trapianto si effettuerà quando le piante avranno tre o quattro foglie vere. Quando le spostate in pieno terreno, abbiate cura di scegliere un luogo soleggiato e non ventoso. I frutti generalmente verranno prodotti dopo circa 2 mesi dal raggiungimento delle dimensioni di pianta adulta

Le zucchine in cucina: tante ricette da provare

Le zucchine sono molto diffuse nell’alimentazione: ogni regione d’Italia annovera decine di ricette, che spaziano dai primi ai contorni. Altro grande vantaggio di questo ortaggio, oltre alla versatilità, è il suo bassissimo apporto calorico, il che lo rende un validissimo alleato di ogni dieta.

Cottura veloce e sapore gentile le rendono adatte ad essere abbinate sia a piatti di carne che di pesce. Vi suggeriamo qualche ricetta con cui cimentarvi ai fornelli una volta che le vostre zucchine saranno pronte per essere raccolte: vi proponiamo alcuni video per copiare le ricette passo per passo!

Un contorno sfiziosissimo, oppure un aperitivo ricco per i vostri ospiti: provate a preparare oggi stesso queste deliziose frittelle di fiori di zucca con la nostra ricetta facilissima.

Oppure preferireste qualcosa di più light e veloce da realizzare? Vi suggeriamo allora queste zucchine cotte al forno, croccanti e profumate, perfette anche per chi sta seguendo una dieta.

Perché non preparare un primo a base di zucchine? Aggiungendo i fiori di questa pianta, ecco un bel piatto di risotto con aggiunta di patate e zafferano: ottimo per stupire gli ospiti a cena.

Concludiamo con un altro piatto in versione leggera, per andare incontro alle esigenze di tutti, non solo dei golosi, ma anche di quelli che cercano di mantenere la linea senza rinunciare al gusto. Ecco il video per cucinare la ciambotta, contorno ricco della tradizione, ma in versione light.

Zucchine tutti i segreti per una semina perfetta: foto e immagini

Che buone le zucchine, e che soddisfazione coltivarsele da soli, in giardino, nell’orto di casa, ma anche in vaso sul balcone. Date un’occhiata alle immagini della nostra galleria di idee, armatevi di paletta e semi e piantate le vostre zucchine a km 0.