Non esiste una sola menta: le varietà che possono cambiare il tuo modo di cucinare

Quando si parla di menta difficilmente si pensa che ne esistono tantissimi tipi, infatti la piperita non è certamente l’unica che si può scegliere. Scopriamo allora quali sono le varietà di menta più popolari in cucina, vediamo come utilizzarle e come coltivarle senza commettere errori.

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Quando si parla di menta spesso si pensa che ne esista solo una tipologia, ma in realtà anche se tutti conosciamo la menta piperita è bene sapere che ce ne sono anche tantissime altre varietà. Ognuna con un gusto leggermente differente e necessità diverse per quanto riguarda la coltivazione, chi ama cucinare dovrebbe imparare a conoscere almeno le principali così da preparare piatti deliziosi senza sbagliare l’erba aromatica per completarlo. Scopriamo allora quali sono le più interessanti in cucina e vediamo anche consigli per coltivarle in vaso senza fare errori.

Menta marocchina

La menta marocchina o Mentha spicata “Moroccan” è la protagonista del famosissimo tè verde marocchino e la scelta migliore per chi ama preparare il Mojito. Con il suo sapore fresco ma non pungente, viene spesso utilizzata nella preparazione di cous cous o di taboulé dove aggiunge un aroma tipico del Medioriente.

Per coltivarla si deve scegliere un vaso da almeno 25 cm di diametro da tenere sempre a mezz’ombra luminosa per evitare che le foglioline si secchino. Risulta importante anche mantenere il terreno leggermente bagnato, evitando però i ristagni che danneggerebbero le radici.

Mentuccia

La mentuccia è conosciuta anche come menta romana e rappresenta la varietà migliore da coltivare se si abita in zone dove fa molto caldo dato che sopporta bene questo clima. Suggeriamo di usare terricci drenanti aggiungendo anche un po’ di sabbia per evitare ristagni e di tenere la pianta al sole o a mezz’ombra in piena estate.

L’aroma quasi selvatico della Calamintha nepeta la rende un’aromatica rustica che un po’ ricorda l’origano. In cucina è molto popolare nella tradizione italiana, soprattutto nella cucina tipica del Lazio dove è protagonista dei carciofi alla romana.

Menta cioccolato

Pochi conoscono la menta cioccolato o Mentha x piperita “Chocolate”, una varietà che cresce bene in vasi capienti sistemati in ombra parziale. Da annaffiare spesso quando c’è siccità, emana un profumo che ricorda i famosi After Eight e da qui si comprende perché è denominata in questa maniera.

Chiaramente è facile da utilizzare per la preparazione di dolci, soprattutto per aromatizzare mousse, panna cotta, budini e qualsiasi altra preparazione che preveda l’uso di cioccolato. Si può anche pestare e mettere sopra il gelato o alle fragole per dare un tocco fresco che non guasta di certo.

Menta glaciale

Tra le tipologie più vigorose spicca la Mentha rotundifolia o menta glaciale che ha bisogno di un grande vaso per potersi sviluppare bene. Amante delle zone fresche e dell’ombra, non tollera bene la siccità e il caldo perciò va annaffiata spesso in particolare nel periodo estivo.

Avendo una grande concentrazione di mentolo, è perfetta per preparare sorbetti o granite perché è la migliore base per chi ama fare lo sciroppo fatto in casa. In realtà si può usare anche per aromatizzare l’acqua insieme al limone così da avere sempre una bevanda fresca per i giorni più caldi.

Menta ananas

Scientificamente conosciuta come Mentha suaveolens “Variegata”, la menta ananas ricorda l’aroma dell’ananas maturo per cui è fantastica in macedonie di frutta, ma anche sopra a torte e crostate.

Oltre ad essere apprezzabile in cucina e capace di stupire con il suo sapore diverso dalla classica menta, è anche molto bella da vedere grazie alle sue foglie variegate di bianco. Sempre coltivabile in vaso, andrebbe sistemata a mezz’ombra per far sì che le foglie non diventino totalmente verdi.

Per coltivare la menta piperita vi consigliamo di seguire la nostra guida completa che svela trucchi e segreti per far crescere bene questa erba aromatica.

Le varietà che possono cambiare il tuo modo di cucinare: foto e immagini

Ora che abbiamo scoperto quali sono i tipi di menta da conoscere se si ama cucinare e sappiamo come prendercene cura, possiamo dare un’occhiata alla seguente galleria immagini.