Parmigiana di carciofini


parmigiana carciofini


Parmigiana di carciofini

Ricetta per la preparazione della parmigiana di carciofini.

 

Ingredienti
carciofini – sugo di pomodoro  -uova – formaggio romano – sale q.b -succo di limone -olio per friggere – scamorza.
Preparazione della parmigiana di carciofini
Pulite i carciofini delle foglie più esterne e dure. Fateli a fettine e metteteli in acqua acidulata con il limone per non farli annerire.
Scolate ed asciugate i carciofini.

Infarinateli e passateli nell’uovo sbattuto con sale e formaggio e friggeteli in olio bollente.

Preparate il sugo con aglio e un po’ di prezzemolo e fatelo cuocere a fiamma moderata.
A cottura ultimata, spegnete il fuoco  preparate la parmigiana di carciofini  alternandoli  con il sugo, il formaggio e i pezzetti di scamorza.
Infornate nel forno a 180° C per 20 – 30 minuti e servite in tavola.


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LauraB

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