Gateau o pizza di patate ricetta e video


Gateau o pizza di patate ricetta e video

Sommario

Il Gaetau di patate detto anche pizza di patate, gatò o gattò è una ricetta tipica campana e siciliana a base di patate. Molto gustosa e saporita permette di riutilizzare salumi e formaggi della nostra dispensa.

Tempo di preparazione:
50 minuti
Tempo di cottura:
40 minuti
Quantità:
6

Ingredienti Ricetta

  • Patate 500 kg
  • Margarina 3 noci
  • Latte 1 bicchiere
  • Salame napoli 150 gr
  • Scamorza bianca 1/2
  • Scamorza affumicata 1/2
  • Uova qb
  • Sale qb
  • Parmigiano Reggiano 50 gr
  • Pecorino 50 gr
  • Pane grattugiato qb
  • Pepe qb

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 560

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Video ricetta del gateau di patate (pizza di patate)

Procedimento per la pizza di patate (Gateau, Gattò, Gatò)

Per prima cosa dobbiamo lessare le nostre patate in acqua salata per circa 30 minuti.

Mentre procede la cottura delle patate preparariamo gli altri ingredienti per l’impasto.

impasto-patate

Tagliamo a fettine il salame (meglio se salame napoli) e le nostre caciotte o scamorze a dadini.

Ora che le patate sono lessate, spelliamole e pressiamole con uno schiacciapatate.

ingredienti-pizza-di-patate

Ora mescoliamo nel recipiente con le patate, 3 noci di margarina, 3 uova con tutto l’albume (1 ogni 100/150 gr di patate) ed 1 bicchiere di latte che serve a dare corposità e rendere la pizza di patate più soffice.

Quindi lavoriamo per amalgamare il tutto.

impasto-pizza-di-patate-gateau

Aggiungiamo all’impasto, il salame a fette, le scamorze, il formaggio (pecorino e parmigiano), sale, pepe e lavoriamo per amalgamare fino a renderlo omogeneo.

Prepariamo una teglia da forno antiaderente, ungendola con burro o margarina e creiamo una crosta con un piccolo strato di pane grattugiato. Ciò servirà ad evitare che il gateau si attacchi.

pagrattato-teglia

Ora trasferiamo il nostro impasto nella teglia.

teglia-gateau

Per livellare al meglio aiutiamoci anche con le mani.livelliamo-gateau

Spruzziamo il pangrattato sulla superficie con qualche noce di burro, così da creare in cottura uno strato croccante.

Non ci resta che cuocere il gattò di patate

foto-impasto-gateau

Riscaldiamo il  forno a 300°, meglio se termoventilato, e riponiamo la nostra teglia con il gateau di patate.

pizza-di-patate-gateau

Il tempo di cottura è di circa 40 minuti, e cioè fin quando non si avrà una crosta croccante e dorata e la pizza di patate tenderà a staccarsi dai bordi dalla teglia.

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Trascorso il tempo di cottura, il nostro gateau è pronto,. Serviamo in tavola e buon appetito.

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La pizza di patate è un pasto completo, vista la quantità e tipologia di ingredienti, ma può essere servita anche come antipasto in porzioni più piccole.

Altre ricette del gateau di patate

Ricetta semplice del gateau

Ricetta della pizza di patate dietetica cotta in padella

Video del gateau light cotto in padella

LauraB
  • Redattore specializzato in Casa e Giardinaggio
  • Scrittore e Blogger
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