Patate fresche e sode più a lungo: il trucco è non conservarle come fanno tutti

Conservate correttamente, le patate restano come appena comprate anche per mesi ma oggi sono pochissime le persone che riescono a tenerle in casa senza che germoglino subito. Scopriamo allora quali sono i trucchetti che permettono di mantenerle sode e fresche a lungo senza che spuntino germogli. 

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Le patate sono uno degli ingredienti che non dovrebbero mai mancare in nessuna cucina, ma quante volta le si va a recuperare e si nota che sono piene di germogli che le rendono non più utilizzabili per le proprie ricette? Buttare via spesso le patate che germogliano subito significa buttare via anche cibo e soldi, quindi è uno spreco che si dovrebbe per quanto possibile cercare di evitare. Fortunatamente esistono dei trucchi utilissimi per evitare che i tuberi si rovinino così velocemente, alcuni dei quali sono antichissimi e super efficaci: scopriamo insieme quali sono questi metodi intelligenti che aiutano a conservare bene le patate per tanto tempo.

La mela è il trucco che usavano le nostre nonne

Uno dei segreti più antichi per conservare le patate a lungo sta nel mettere una mela matura all’interno del contenitore dove stanno i tuberi. Le mele infatti rilasciano etilene in maniera del tutto naturale e questo gas rallenta la maturazione delle patate riuscendo perfino a bloccare la nascita dei germogli bianchi che di solito spuntano troppo velocemente. Semplicissimo da usare e a costo praticamente zero, la mela aiuta davvero a sprecare finalmente meno patate.

Il buio assoluto è fondamentale

Tanti tengono le patate un po’ dove capita, ma va tenuto sempre a mente che la luce è la nemica numero uno per i tuberi dato che attiva la clorofilla che li fa diventare verdi e amari. Si capisce allora che sarebbe opportuno tenere le patate in un ambiente completamente buio, meglio se fresco e areato, come una cantina o una dispensa senza finestre. Chi è solito tenere le patate esposte sul bancone della cucina, vedrà una bella differenza iniziando a riporle in uno spazio adeguato.

Niente frigorifero

Quasi tutti sono convinti che il freddo sia utilissimo per preservare gli alimenti a lungo, ma è bene rendersi conto che non è una legge valida per tutti i cibi. Le temperature troppo basse come quelle del frigorifero, ad esempio, trasformano gli amidi in zuccheri, alterando il sapore e la consistenza della polpa dei tuberi. Tra l’altro, l’umidità dentro al frigo rende ancora più rapido il processo che fa marcire le patate, perciò in pochi giorni saranno già da gettare nell’immondizia.

Mai usare buste di plastica

L’ultimo accorgimento che vogliamo suggerire per conservare le patate senza sprechi inutili consiste nel non usare mai buste di plastica per riporle. La plastica infatti è un materiale che non fa respirare e anzi accumula umidità che fa comparire germogli sulle patate veramente in poche settimane. L’ideale sarebbe optare per i classici sacchetti di carta del pane o per le cassette di legno che aiutano i tuberi a respirare bene.

Patate fresche e sode più a lungo – il trucco è non conservarle come fanno tutti: foto e immagini

Ora che abbiamo visto quali sono i trucchetti migliori per fare in modo che le patate germoglino il più tardi possibile, possiamo dare un’occhiata alla seguente galleria immagini.