Come riconoscere una fragole buone al supermercato: 5 cose da controllare prima di comprarle
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Il periodo perfetto per acquistare e gustare fragole è proprio il mese di maggio, ma prima di scegliere quale vaschetta portare a casa dal supermercato vanno colti alcuni piccoli segnali che consentono di distinguere un frutto delizioso da uno meno saporito. Scopriamo insieme 5 cose da ricordare per scegliere le fragole più buone.
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Il clima mite della primavera italiana è ideale per produrre delle fragole dolci e succose riconoscibili già dal loro aroma inconfondibile. Tra i banchi del supermercato, però, è molto facile lasciarsi ingannare da frutti apparentemente molto gustosi che poi si rivelano estremamente deludenti all’assaggio. Trovare la vaschetta di fragole migliore tra le decine in vendita è possibile solo se non ci si sofferma solo all’estetica dei frutti: scopriamo quali sono 5 cose da controllare sempre per comprare fragole davvero buone.
Colore
Quando si arriva al bancone delle fragole la prima cosa che si nota è il colore dei frutti e il primo trucco per trovare quelle più gustose sta proprio nel riconoscere fragole rosso brillante dalla tonalità uniforme dalla punta fino al picciolo.
Un grande errore è quello di comprare fragole con parti verdastre o bianche vicino alle foglie perché questi sono segnali di una raccolta avvenuta troppo presto. Scegliere queste vuol dire portare a casa frutti che hanno interrotto la loro maturazione troppo presto e il loro sapore sarà aspro e ben poco zuccherino.
Piccolo
Il piccolo indica subito quanto una fragola è fresca, infatti le foglioline di un frutto buonissimo sono sempre di un verde acceso e non appaiono appassite. Spesso al supermercato le fragole hanno il calice (ovvero le foglie in cima) secco e ingiallito: in questi casi consigliamo di rimandare l’acquisto o di valutare un altro cestino.
Non tutti sanno che quando le foglie appaiono distese o rivolte verso l’alto, la fragola probabilmente sarà molto dolce. Foglie attaccate al frutto invece in genere sono sinonimo di un frutto poco saporito che sa tanto di acqua.
Profumo
Al supermercato basta avvicinare la vaschetta di fragole al naso per poter controllare quale aroma emanano. Generalmente le confezioni hanno sempre delle piccole aperture che permettono alle fragole di respirare, perciò è facile riuscire a sentire il loro odore anche senza doverle avvicinare troppo al viso.
Frutti buoni emanano un profumo inconfondibile che già ad occhi chiusi fa venire voglia di mangiarli tutti, mentre un odore più pungente spesso è indice di un’eccessiva maturazione. Scegliere in base all’aroma è quindi molto importante anche se spesso non si sfrutta questo indizio.
Consistenza
La consistenza delle fragole si comprende bene prendendo il frutto in mano, ma quando si è al supermercato in genere le fragole sono chiuse dentro a vaschette di plastica. In questi casi si può sfruttare la trasparenza per controllare lo stato della polpa che deve essere bella soda e non molle come spesso si trova in vendita. Anche le ammaccature andrebbero evitate.
Una fragola dalla consistenza compatta è croccante al morso al punto giusto e rimane in buono stato per un po’ di giorni dopo averla portata a casa. Scegliere fragole non troppo mature è quindi un ottimo consiglio per chi ha già intenzione di conservarle in frigorifero e non consumarle immediatamente.
Sapore
Ovviamente al supermercato è impossibile provare le fragole per capirne il sapore, ma chi sceglie di comprarle al mercato o dal fruttivendolo può tranquillamente chiedere al negoziante un frutto da assaggiare in modo da avere subito ben chiaro quello che sta per acquistare.
Il gusto delle fragole non deve essere acquoso come spesso succede, ma anzi deve essere dolce e con una nota acidula che ne esalta la complessità aromatica. Fragole dal sapore troppo piatto o semplicemente molto dolci in genere non sono pregiate, ma anzi provengono da varietà poco pregiate.
Come riconoscere una fragole buone – 5 cose da controllare prima di comprarle: foto e immagini
Ora che abbiamo visto quali sono le 5 cose da considerare prima di comprare le fragole al supermercato per essere certi di scegliere quelle più buone e succose, possiamo dare un’occhiata alla seguente galleria immagini.
