Ricotta fritta
- Docente sc. biologiche
- Laurea in Scienze della Comunicazione
Sommario
Ricotta fritta ricetta Un secondo piatto delicato o un ottimo antipasto da servire in tavola anche durante le calde giornate estive accompagnato da un'insalata mista di stagione, tanta bontà a basso costo.
30 minuti
10 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Ricotta 500 gr
- Uova 2
- Farina 50 gr
- Olio extravergine di oliva q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 150 gr
- Calorie 230 kcal
Un altro delizioso piatto pugliese da servire come antipasto o come contorno è la ricotta fritta. Si tratta di fette di ricotta dello spessore di 1 cm circa, infarinate, passate nelle uova e fritte nell’olio bollente. La preparazione di questa ricetta è molto facile e soprattutto veloce, inoltre la ricotta sarà particolarmente gradita da chi è goloso di questo fantastico latticino.
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Preparazione ricotta fritta
- Procurarsi della ricotta fresca, meglio se di pecora perché più compatta. Tagliarla a fette non troppo spesse (di 1 cm circa), quindi procedere delicatamente con l’infarinatura prestando attenzione a non romperle.
Photo by murarenato – Pixabay - Passare tutte le fette infarinate nelle uova leggermente sbattute, quindi friggerle in una pentola con olio ben caldo.
Photo by Pexels – Pixabay - Quando la superficie si sarà dorata, recuperare le fette di ricotta con un mestolo forato e adagiarle su un piatto coperto con della carta assorbente.
Photo by ivabalk – Pixabay - Dopo aver tolto l’olio in eccesso, sistemare la ricotta su un piatto da portata preriscaldato e servirle ben calde come contorno oppure antipasto.
Photo by Taken – Pixabay
Cosa abbinare
La ricotta fritta è croccante fuori e morbida dentro. Il gusto è delicato ma ricco, quindi richiede abbinamenti freschi e leggeri.
Contorno da abbinare
Un’insalata fresca con lattuga o rucola aiuta a bilanciare. Anche verdure grigliate come zucchine o melanzane sono perfette.
Birra da abbinare
Una birra chiara come una lager oppure una pilsner si abbina bene, perché è fresca e poco amara.
Vino da abbinare
Un vino bianco fresco come il Verdicchio oppure il Falanghina esalta la delicatezza della ricotta.
Secondo da abbinare
Per completare il pasto si può scegliere qualcosa di leggero come pollo alla griglia o pesce al forno, così da mantenere equilibrio.
