Dalle lumache si ottengono proteine sostenibili
- Giornalista
Dal Salento, la startup Snelix introduce le chiocciole sostenibili dalle quali è possibile ottenere proteine altrettanto sostenibili. Di cosa si tratta?
Fondata da Simone De Maria (CEO), Ubaldo De Santis (COO) e Andrea Catto (CTO), Snelix è una startup salentina che si occupa dell’allevamento sostenibile di lumache, dalle quali è possibile ottenere prodotti di alta qualità e a basso impatto ambientale.
Alta tecnologia e sostenibilità
Il nostro Pianeta sta esaurendo le risorse naturali disponibili ed è arrivato il momento di trovare soluzioni sostenibili e a lungo termine. E Snelix propone proprio questo: ridefinire il concetto di produzione alimentare sfruttando tecnologia, innovazione e rispetto per l’ambiente.
Attraverso sistemi avanzati per il controllo del microclima e una piattaforma software basata su dati IoT, l’azienda è in grado di garantire un’ottimizzazione mai vista prima. Il suo approccio ha 3 vantaggi in particolare: riduce la mortalità, aumenta la produttività e capitalizza le risorse. Si tratta di 3 punti molto importanti, soprattutto in un contesto come quello attuale.
Le lumache proteiche che proteggono l’ambiente
Puntando su genetica e nutrizione mirata, Snelix sta sviluppando una nuova generazione di lumache, definite “superlumache proteiche”. In pratica, partendo dalla specie Helix Aperta, la startup introduce nella dieta delle chiocciole elementi di alta qualità per ottenere un aumento proteico del 10%.
Così facendo non solo si risponde a una sempre maggiore richiesta di fonti proteiche sostenibili, ma eleva la lumaca ad alternativa valida e sostenibile ad altre fonti di proteine sia animali, che vegetali.
Si tratta di una soluzione che potrebbe essere replicabile in qualsiasi parte del mondo, con l’obiettivo di contrastare il cambiamento climatico e la perdita di biodiversità, così come sottolineato dagli stessi fondatori:
Vogliamo un mondo in cui le proteine alternative non siano solo necessità, ma simboli di un cambiamento virtuoso. Grazie alla tecnologia, alla ricerca e a una visione chiara e pulita del futuro, un piccolo gastropode sta dando una grande opportunità al pianeta e alla salute delle persone.
L’inizio del successo
E siamo solo all’inizio, perché i 3 fondatori di Snelix hanno in cantiere un gran numero di progetti:
Ora ci stiamo preparando per arrivare quanto prima alla costruzione del demo plant a Torchiarolo (Brindisi), con l’obiettivo di destagionalizzare, per avere chiocciole disponibili tutto l’anno con le nostre vertical farm. Questo percorso è stato una combinazione di amicizia, visione, tenacia, cadute, risalite, e innovazione. Siamo orgogliosi di ciò che stiamo realizzando e di far parte di un progetto che non solo rivoluziona il settore, ma riqualifica anche il nostro territorio.
Al momento, la startup ha chiuso un aumento di capitale il cui importo non è stato rivelato; tuttavia, i pronostici sono positivi e l’augurio è che riesca a ottenere risultati sempre migliori, in un’ottica di economia sostenibile e rispetto ambientale.
