Come fare la crema al burro alla vaniglia

La ricetta dolce che da ottimi risultati e piace a tutti? La gustosissima crema al burro, per decorare pasticcini e farcire torte è quello che ci vuole. Ecco una ricetta semplicissima da utilizzare: sarà una passeggiata abbellire i dolci nelle occasioni speciali.

Quando si parla di pasticceria, i più golosi sono sempre interessati all’argomento. Quante ricette squisite si possono preparare! Dalle torte ai pasticcini, passando per un’infinità di creme con cui farcirli e decorarli. Oggi vi proponiamo una ricetta facilissima, con la quale divertirvi a personalizzare tutte le vostre dolci creazioni.

Stiamo parlando della crema al burro all’aroma di vaniglia: sapori delicati ma inconfondibili, la ricchezza di un ingrediente come il burro, impreziosito dalle note dolci di una delle spezie regine della pasticceria.

Prepararla sarà semplicissimo: vi spiegheremo anche come personalizzarla nel colore e come conservarla per utilizzarla al momento giusto. Non serve essere mastri pasticcieri: con le nostre indicazioni otterrete ottimi risultati anche se siete alle prime armi.

Allacciate i grembiuli e mettetevi all’opera.

Per cominciare: ecco gli ingredienti

Questa crema viene solitamente utilizzata per decorare i cupcake, i classici, soffici pasticcini americani, serviti in pirottini colorati, nei gusti più disparati.

Preparare il topping alla crema di burro per questi dolci, o per farcire qualsiasi altro dessert di vostro gradimento, vi piacerà. Ecco cosa acquistare al supermercato:

• 300 grammi di zucchero a velo;
• 2 cucchiai di latte;
• 75 grammi di burro;
• 2 cucchiai di estratto di vaniglia.

Ovviamente, trattandosi di creme fresche, si raccomanda di scegliere i migliori ingredienti: burro e latte di ottima qualità per non rischiare spiacevoli mal di pancia.

L’estratto di vaniglia si trova ormai molto facilmente in tutti i supermercati: controllate nel reparto dedicato ai dolci, con farine speciali, lievito in polvere e decorazioni per pasticceria.

Con queste dosi preparerete crema sufficiente per deliziare 4 fortunati assaggiatori.

Accessori e strumenti necessari per la crema al burro

Per preparare la crema vi occorreranno alcuni utensili: i più pigri saranno felici, dato che non sono molti. Il che significa che dopo impiegherete poco tempo per pulire tutto e potrete gustarvi subito la vostra crema al burro con vaniglia. Vi serviranno:

• una ciotola capiente per mescolare gli ingredienti;
• frusta elettrica per lavorare la crema

Per decorare i dolci avrete bisogno di una spatola in silicone o, in alternativa, un coltello piatto e lungo. Potreste anche adoperare una sacca da pasticciere con la quale creare decorazioni più elaborate di crema, alternando i beccucci porzionatori.

Se non avete lo zucchero a velo già pronto, procuratevi un mixer tritatutto per polverizzare quello grezzo bianco classico.

Preparare la crema al burro aromatizzata alla vaniglia: i passaggi

Per prima cosa pesate gli ingredienti: trattandosi di preparazioni dolci è necessario seguire le quantità alla lettera, onde evitare di compromettere il risultato finale. Mettete il burro e lo zucchero a velo nella ciotola; aiutandovi con un cucchiaio o con le vostre fruste elettriche, cominciate a lavorarli.

Consiglio: montate burro e zucchero a bassa velocità, possibilmente seguendo sempre lo stesso verso di rotazione. Occorrerà mescolare per qualche minuto, fino a quando il composto non risulterà cremoso e privo di grumi.

A questo punto, tocca al latte e alla vaniglia. Incorporate prima i due cucchiai di estratto di vaniglia: ha un ottimo profumo e un colore scuro che vira sul bruno, ma amalgamandosi alla crema non la tingerà. Mescolate e uniteli al burro misto allo zucchero.

Ora passate al latte: servono 5 cucchiai colmi, suggeriamo di utilizzare latte intero. Se non digerite bene quello classico, provate a sostituire con uno vegetale o con quello totalmente scremato.

Terminare la preparazione della crema e passare alla decorazione

Terminate mescolando gli ingredienti fino a quando non otterrete una crema liscia, fluida, senza grumi, pronta per essere spalmata.

Avete bisogno di consigli extra? Innanzitutto due trucchi per salvare il risultato nel caso mostrasse qualche difetto:

• se la crema appare troppo liquida, rischiando di non star su una volta messa sui pasticcini, aggiungete un po’ di zucchero a velo extra;
• se, al contrario, la vostra crema fosse troppo solida e poco lavorabile, aggiungete a filo il latte, poco alla volta, fino a che non avrà raggiunto la consistenza giusta.

Crema colorata? Tingere la crema al burro e vaniglia è facile: potrete usare i classici coloranti alimentari tanto adoperati in pasticceria. Troverete praticamente ogni nuance possibile: ne bastano poche gocce per un colore tenue. Per averne uno bello carico, aumentate il dosaggio.

 Conservare la crema al burro aromatizzata alla vaniglia

Una volta pronta, vi consigliamo di tenere per un quarto d’ora la crema in frigo, in modo da renderla un po’ più compatta e farla risultare meglio lavorabile in fase di decorazione.

Se avete realizzato più crema del necessario, oppure non dovete usarla subito per i vostri cupcakes, potete tranquillamente conservarla in frigo. Trattandosi di alimenti non cotti e facilmente deperibili, non tenetela più di due giorni e consumatela prima.

Quando la riporrete in frigo, abbiate cura di coprire la ciotola con un po’ di pellicola alimentare: in questo modo non si solidificherà più del dovuto.

Come fare la crema al burro alla vaniglia: foto e immagini

Siete pronti a preparare la crema al burro alla vaniglia? Un gusto fantastico per rendere speciali tanti di quei dolci differenti… Seguite la ricetta e preparatevi a sorprendere i vostri invitati, con squisiti cupcakes e ottime torte con decorazione o farcitura cremosa.