Come fare i fiori di pasta di zucchero

 

Come fare i fiori di pasta di zucchero? Scopri come realizzare fiori di zucchero in modo semplice e veloce e dilettati nel creare i petali che danno un aspetto davvero naturale alle tue creazioni. Basta seguire i nostri consigli per un risultato davvero sorprendente.

Come fare i fiori di pasta di zucchero
Fiori in pasta di zucchero

La glassa e i fiori colorati sopra ai dolci nelle vetrine delle pasticcerie ci sembrano un’impresa ardua eppure abbiamo visto come lavorando la pasta di zucchero si possano ottenere delle decorazioni per torte davvero incantevoli.

Il procedimento di preparazione della pasta di zucchero è molto semplice e con pochi ingredienti e un po’ di pazienza il composto sarà pronto per essere lavorato e fissato sopra ai nostri buonissimi dolci. Vediamo come fare.

pastazucchero
Torta decorata con pasta di zucchero

Come fare i fiori di pasta di zucchero: procedura

Come fare i fiori di pasta di zucchero
Procedimento

Iniziamo con il preparare la nostra pasta di zucchero con i seguenti ingredienti:

  • 30 ml di acqua
  • 4 gr di colla di pesce
  • 50 gr di miele
  • 450 gr di zucchero a velo
  • coloranti alimentari

Facciamo ammorbidire la gelatina nell’acqua e versiamo il tutto in un pentolino aggiungendo il miele. Facciamo sciogliere completamente e versiamo il liquido in un robot da cucina in cui abbiamo messo lo zucchero a velo precedentemente.

Lavoriamo la pasta di zucchero fin quando il composto diventa una palla. Togliamo la pasta di zucchero dal robot e continuiamo a lavoralo con le mani su una spianatoia cosparsa di zucchero a velo. Impastiamo finché il panetto non diventa bello liscio.

Se vogliamo colorare la pasta di zucchero, basta dividerla in panetti e aggiungere in ognuno qualche goccia di colorante in pasta o liquido, e lavorare con i guanti monouso fino a far assorbire completamente il colore. La pasta può essere utilizzata immediatamente o può essere conservata in un sacchetto di plastica fino al momento dell’uso. È importante ricordarsi di ricoprirla altrimenti si asciugherà e dovrai solo buttarla.

Come modellare i fiori con la pasta di zucchero

Come fare i fiori di pasta di zucchero
Come modellare i fiori con la pasta di zucchero

Per realizzare i fiori in pasta di zucchero, occorre ritagliare tanti piccoli cerchi che rappresentano i petali e fissarli uno sopra l’altro a cerchio creando un bel bocciolo: i cerchi dovranno essere modellati uno a uno dandogli un pò di movimento, inarcandoli e cercando di farli risultare quanto più reali possibili (anche le imperfezioni sono importanti per un effetto più realistico).

Come fare i petali con la pasta di zucchero

Come fare i fiori di pasta di zucchero
Petali in pasta di zucchero

L’operazione di inarcamento potrò essere eseguita o con il pollice o utilizzando uno strumento di forma sferica piccola. Per ottenere un risultato preciso e professionale vi consigliamo di acquistare gli strumenti per cake designer, accessori economici che potete trovate in tantissimi supermercati.

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Peonia in pasta di zucchero

Come fare i fiori di pasta di zucchero
Peonia in pasta di zucchero

Per chi volesse cimentarsi nella creazione di un fiore in pasta di zucchero un pò più particolare come la peonia, questo è il procedimento da seguire step by step:

  1. Stendere la pasta da zucchero;
  2. Tagliare i petali con il cutter;
  3. Assottigliare i petali e creare le venature con stampo in silicone doppio con venatore;
  4. Pitturare con l’oro in polvere diluito con alcool il contorno del petalo;
  5. Preparare il centro del fiore fatto di stami e pistilli tagliando il ferretto calibro 24 in tre parti e formando con della pasta verde un piccolo cono che inseriremo nel ferretto. Poi colorare il tutto con l’oro;
  6. Montare il centro della peonia attaccando i petali intorno al centro.

Pasta di zucchero: curiosità

Come fare i fiori di pasta di zucchero
Curiosità sulla pasta di zucchero

La pasta di zucchero o fondente è una pasta che viene spesso utilizzata per ricoprire le torte. Ha una struttura fine e puoi impastarla in modo molto fluido ed elastico, conferendo alle tue torte un aspetto lucido e permettendoti di creare bellissime decorazioni dettagliate.

Prima di stendere la pasta di zucchero, bisogna assicurarsi che questa sia sempre liscia, ma senza esagerare! Impastare all’infinito può anche rendere la pasta di zucchero troppo morbida e il calore delle mani può renderla appiccicosa e bagnaticcia.

Durante lo srotolamento, notate che appaiono delle crepe ai bordi? Questo è un segno che non avete impastato a sufficienza. Impastare ancora un po’ la pasta di zucchero fino a quando queste crepe non saranno più visibili. Anche se avete colorato la vostra pasta di zucchero o se l’avete messa da parte per un po’, vi consigliamo sempre di impastarla nuovamente prima di stenderla.

Una delle caratteristiche della pasta di zucchero è che si asciuga a contatto con l‘aria. Quindi se ne lasci un pezzo di su un bancone per ore senza coprirlo, puoi star certo di doverlo buttare via dopo.

Come fare i fiori di pasta di zucchero: foto e immagini

Ti è sembrato facile realizzare i fiori in pasta di zucchero? Adesso non ti rimane che esplorare la nostra gallery con le immagini e foto più belle di dolci creazioni.