Baccalà all’insalata – ricetta


Baccalà all’insalata – ricetta

Sommario

Baccalà all’insalata, un piatto a base di pesce di antica tradizione campana, per la vigilia di Natale: ricetta, ingredienti, cottura, preparazione e calorie

Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Baccalà 1 kg
  • Olive verdi 100 g
  • Pappacelle sott'aceto 3
  • Prezzemolo 1
  • Olio Extra vergine qb
  • Aglio 1 spicchio

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 80
  • Grassi 2
  • Carboidrati 7
  • Proteine 11

baccala


Procedimento ricetta del baccalà all’insalata

Portare a bollore l’acqua in una pentola capiente.

pentola

Intanto tagliare il baccalà, già ammollato, a pezzi e lessarlo nell’acqua bollente per circa 10, 15 minuti a seconda della grandezza dei pezzi.

baccala o merluzzo


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Verificare la cottura con i rebbi della forchetta. Se entrano con facilità il baccalà è cotto al punto giusto.

A cottura ultimata scolate il baccalà senza farlo rompere, passatelo sotto l’acqua corrente fredda.

Eliminate la pelle e tutte le spine.

insalata di baccala

Sfaldate il baccalà secondo il verso naturale, disponetelo su un vassoio da portata e decoratelo con listarelle di papaccelle sott’aceto o sott’olio, le olive verdi, pezzettini di aglio, un po’ di prezzemolo tritato e condite con l’olio extravergine di oliva.

Potete accompagnare il baccalà all’insalata con una bella insalata di rinforzo.

insalata di rinforzo

Galleria foto baccalà

LauraB

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