Anna Rubino
- Giornalista
Scheda autore
Appassionata del mondo della ristorazione a 360 gradi. Partecipò ai campionati Mondiali e Nazionali di pizza come giudice tecnico della categoria senza glutine. Grazie al mio Mood "amovivereglutenfree affronto il tema dell'emarginazione culinaria che colpisce soprattutto la fascia adolescenziale subendo spesso bullismo ed emarginazione. Un nuovo progetto glutenfree è in cantiere con Gruppo progettuale Metis Project - MP Consulting che si occupa di progettazione sociale su base pedagogica e di formazione alla cultura dei diritti umani. Insieme a molti pizzaioli campani stiamo portando avanti una campagna di sensibilizzazione legata ai prezzi della pizza .A malincuore molti speculano e lucrano avendo prezzi elevati sulle pizze. Grandi maestri pizzaioli hanno abbracciato la causa, poiché la celiachia non è una scelta ma un bisogno. Attualmente sono tante le pizzerie dell'Agro nocerino Sarnese e nel napoletano che mantengono i costi delle pizze senza glutine intatti ,senza supplemento con lo stesso prezzo di una pizza normale. L'obiettivo cardine è di ridurre le discriminazioni, i prezzi e le barriere culturali .Articoli di Anna Rubino
