Tegole golose
- Autore - Laurea in Ingegneria Edile Architettura
Sommario
Il dolce presentato in questa ricetta richiede pochissimo tempo, ma non per questo non farà ingolosire anche i più rigidi nei confronti delle dolcezze.
20 minuti
10 minuti
6 persone
Ingredienti Ricetta
- Burro 50 gr.
- Zucchero 50 gr.
- Albume 1
- Farina 2 cucchiai
- Pistacchi tritati 20 gr.
- Mascarpone 150 gr.
- Panna fresca 200 gr.
- Tuorli d'uovo 4
- Zucchero per il mascarpone 80 gr.
- Cacao amaro q.b.
Prendere 4 terrine: in una versare lo zucchero e aggiungervi i tuorli divisi dagli albumi; in un’altra mettere uno degli albumi; nella terza versare la panna fresca; nell’ultima mettere il burro ammorbidito e lo zucchero per le tegole. Montare prima l’albume, poi montare bene la panna con un frullino, frullare il burro con lo zucchero per 3 minuti e infine frullare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
A questo punto, versare l’albume montato nella terrina del burro e dello zucchero, mescolare e incorporare i pistacchi tritati e la farina. Stendere una cucchiaiata di questo composto su della carta da forno formando 6 cerchi di 15 cm di diametro.
Infornare per 10 minuti a 200°, togliere dal forno e staccare le tegole ben calde (e ancora morbide) con una spatola, appoggiare ogni tegola su una tazza rovesciata e lasciarle raffreddare (in questo modo assumono la forma delle tazze).
Nel frattempo, aggiungere il mascarpone nella terrina dei tuorli montati con lo zucchero e amalgamare bene, incorporarvi la panna montata frullando per 1 minuto circa. Mettere il composto di mascarpone in frigorifero e lasciarvelo fino al momento dell’utilizzo. Servire versando due cucchiaiate di mascarpone dentro ogni tegola e spolverare con il cacao amaro.
