Uova al sugo di pomodoro

Uova al sugo di pomodoro

Sommario

Le uova affogate nel sugo di pomodoro insaporite con origano a basilico fresco sono una vera bontà e facilissime da preparare: ricetta, ingredienti, dosi, calorie e foto.

Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Uova 4
  • Pomodori pelati 500 gr
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
  • Origano 1 pizzico
  • Foglie di basilico foglie
  • Zucchero 1 pizzico

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 60

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Preparazione delle uova con salsa di pomodoro

Si tratta di un piatto povero, economico, facile da preparare e pronto in pochi minuti adatto anche per quanti sono a dieta dimagrante visto il basso apporto calorico (circa 80 Calorie).

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Spellate lo spicchio di aglio e tagliatelo a pezzi grossolani. Setacciate i pomodori pelati o frullateli con il minipimer.

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Prendete una padella antiaderente dai bordi alti, versatevi l’olio, aggiungete i pezzetti di aglio, l’olio extravergine di oliva e un pizzico di zucchero (serve per neutralizzare l’acidità del pomodoro).

Mettete il tegame sul fornello del gas e fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma moderata.

Salsa-pomodori

Quando il sugo sarà abbastanza denso, togliete l’aglio ed adagiatevi con delicatezza le uova sgusciate di volta in volta.

Cottura uova al sugo

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Coprite la padella con un coperchio e lasciare rapprendere le uova per  6-7 minuti.

Il tempo di cottura delle uova varia a seconda della grandezza e dalla consistenza che si vuole dare al tuorlo.

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Gli albumi dovranno rapprendersi fino a diventare bianchi come il latte. Per una cottura omogenea dell’albume che avvolge la parte superiore del tuorlo sarà sufficiente coprirlo con cucchiaiate di salsa bollente.

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Se il tuorlo dell’uovo vi piace completamente rappreso basta prolungare il tempo di cottura.

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Una volta che le uova sono cotte spolveratele a piacere con un pò di origano o con delle foglioline di basilico fresco lavate ed asciugate con carta da cucina.

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Spegnete il fuoco lasciate riposare per pochi secondi, poi con molta attenzione impiattate le uova aggiungete il sugo di pomodoro e servitele in tavola ben calde accompagnate da fette di pane casereccio.

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Se volete stupire i vostri commensali potete servire le uova al sugo su panini formato rosetta dopo averle svuotate di tutta la mollica interna. Potete arricchire le uova al sugo con fette di sottilette o di scamorza bianca o affumicata. Per contorno potete servire delle patatine fritte o una bella insalata mista con verdure di stagione.

Consiglio

Per evitare la rottura del tuorlo durante la cottura utilizzate uova a temperatura ambiente e se le avete in frigo estraetele almeno 2 ore prima di cuocerle.

uova

Curiosità

L’uovo di gallina è quello più consumato in tutto il mondo e rientra nella categoria degli alimenti in quanto come la carne ed il pesce è un alimento ad alto valore biologico (contenuto di amminoacidi essenziali).

La digeribilità delle uova varia in relazione al tipo di cottura. Le più digeribili sono quelle cotte a

cotte à la coque (90 minuti), seguono quelle crude (2 ore) e infine le uova fritte e sode che richiedono circa 3 ore.
Diversa è anche la digeribilità dell’albume e tuorlo: l’albume crudo non viene attaccato dagli enzimi digestivi e quindi è meno digerito al contrario il tuorlo è più digeribile se non completamente cotto.

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Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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