Uova al sugo di pomodoro

Uova al sugo di pomodoro

Sommario

Le uova affogate nel sugo di pomodoro insaporite con origano e basilico fresco sono una vera bontà e facilissime da preparare.

Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
5 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Uova 4
  • Pomodori pelati 500 gr
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
  • Origano 1 pizzico
  • Foglie di basilico foglie
  • Zucchero 1 pizzico

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 60 kcal

Le Uova al sugo di pomodoro sono un piatto sano e genuino, si possono gustare come piatto unico grazie al loro alto apporto nutrizionale e sono molto proteiche.

Si tratta di un piatto povero, economico, facile da preparare e pronto in pochi minuti adatto anche per quanti sono a dieta dimagrante visto il basso apporto calorico (circa 80 calorie). Vediamo come preparare le Uova al sugo di pomodoro nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento delle Uova al sugo di pomodoro

  1. Spellate lo spicchio di aglio e tagliatelo a pezzi grossolani. Setacciate i pomodori pelati o frullateli con il minipimer. Prendete una padella antiaderente dai bordi alti, versatevi l’olio, aggiungete i pezzetti di aglio e un pizzico di zucchero (serve per neutralizzare l’acidità del pomodoro) e unite la passata di pomodoro. Salsa


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  2. Mettete il tegame sul fornello del gas e fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma moderata. Quando il sugo sarà abbastanza denso, togliete l’aglio ed adagiatevi con delicatezza le uova sgusciate di volta in volta. Per la cottura perfetta delle uova al sugo di pomodoro, coprite la padella con un coperchio e lasciare rapprendere le uova per  6-7 minuti. Il tempo di cottura delle uova varia a seconda della grandezza e dalla consistenza che si vuole dare al tuorlo. Uova
  3. Gli albumi dovranno rapprendersi fino a diventare bianchi come il latte. Per una cottura omogenea dell’albume, che avvolge la parte superiore del tuorlo, sarà sufficiente coprirlo con cucchiaiate di salsa bollente. Se il tuorlo dell’uovo vi piace completamente rappreso basta prolungare il tempo di cottura. Una volta che le uova sono cotte spolveratele a piacere con un po’ di origano o con delle foglioline di basilico fresco lavate ed asciugate con carta da cucina.Tuorlo, Pomodoro
  4. Spegnete il fuoco lasciate riposare per pochi secondi, poi con molta attenzione impiattate le uova, aggiungete il sugo di pomodoro e servitele in tavola ben calde accompagnate da fette di pane casereccio. Se volete stupire i vostri commensali potete servire le uova al sugo su panini formato rosetta dopo averle svuotate di tutta la mollica interna. Potete arricchire le uova al sugo con fette di sottilette o di scamorza bianca o affumicata. Per contorno potete servire delle patatine fritte o una bella insalata mista con verdure di stagione. Uova, Salsa

Uova al sugo di pomodoro: consiglio

Per evitare la rottura del tuorlo durante la cottura utilizzate uova a temperatura ambiente e se le avete in frigo estraetele almeno 2 ore prima di cuocerle.

Tuorlo

Uova: curiosità

L’uovo di gallina è quello più consumato in tutto il mondo e come la carne ed il pesce è un alimento ad alto valore biologico (contenuto di amminoacidi essenziali). La digeribilità delle uova varia in relazione al tipo di cottura.

Le più digeribili sono quelle cotte à la coque (90 minuti), seguono quelle crude (2 ore) e infine le uova fritte e sode che richiedono circa 3 ore. Diversa è anche la digeribilità dell’albume e tuorlo: l’albume crudo non viene attaccato dagli enzimi digestivi e quindi è meno digerito, al contrario il tuorlo è più digeribile se non completamente cotto.


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Egg

Uova al sugo di pomodoro foto e immagini


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Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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