Polpette di patate

Polpette di patate

Sommario

Una ricetta facile per preparare ottime polpette di patate: ingredienti e preparazione.

Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
n. d.

Ingredienti Ricetta

  • Patate lesse 500 gr
  • Uova intere 2
  • Formaggio pecorino grattugiato q. b.
  • Foglioline di prezzemolo q. b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Sale q. b.
  • Pepe q. b.
  • Olio per friggere q. b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 150 gr
  • Calorie 135 Kcal

Le Polpette di patate sono un secondo piatto sano e gustoso, perfette anche come contorno o come sfizioso antipasto sono facili e semplici da preparare. Si presentano molto morbide con una crosta esterna croccante e saporita, si preparano in pochi e semplici passaggi e possono essere personalizzate in base ai vostri gusti con spezie, erbe o salumi a piacere.

Le polpette rientrano tra i piatti più amati dagli italiani, ma anche all’estero vengono cucinate in tanti modi diversi sia come ripieno che come condimento. Perfette per ogni occasione la loro forma tondeggiante e la cottura rapida e veloce, si rivela perfetta per una preparazione dell’ultimo minuto o da cuocere in un gustoso ragù denso e consistente per allietare la tavola delle feste o il pranzo della domenica.

Queste polpette di patate che oggi vi proponiamo nella nostra ricetta sono davvero facilissime da realizzare, potete variarne il contenuto ma così come indicato dai nostri ingredienti possono essere consumate anche da vegetariani o semplicemente per chi vuole consumare un piatto leggero senza rinunciare al gusto unico delle patate e alla croccantezza data dalla cottura in padella.


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Da cuocere anche al forno, si può evitare la frittura o la cottura in padella, se si gradisce un pasto più leggero senza l’utilizzo di olio o burro, sicuramente le polpette di patate fritte avranno una croccantezza diversa ma se cotte al forno su carta oleata e alla giusta temperatura, la croccantezza fuori e l’impasto morbido dentro vi conquisteranno al primo morso. Vediamo come preparare queste gustose e saporite Polpette di patate nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento delle Polpette di patate

  1. Per preparare le polpette di patate come primo passaggio è necessario procedere a lessare le patate. Scegliete delle patate asciutte così da non rendere acquoso e poco lavorabile l’impasto. In una pentola capiente dai bordi alti unite l’acqua fino a riempirla per metà, salate e portate a pieno bollore. Unitevi le patate dopo averne lavato per bene la buccia e lasciate cuocere fin quando non saranno ben cotte e la forchetta affonderà nella polpa senza resistenza. Patate
  2. Nel frattempo dedicatevi al condimento da aggiungere alla polpa di patate, scegliete un formaggio a pasta dura e grattugiatelo raccogliendolo in una ciotola, potete scegliere di unire del parmigiano e del pecorino, della scamorza affumicata o del caciocavallo. Una volta che le patate saranno ben cotte, sbucciatele con cura e schiacciatele ancora ben calde. Raccogliete la purea di patate in una ciotola più grande e schiacciate con una forchetta per amalgamare. Aggiungete il mix di formaggi, salate e pepate a piacere e aggiungete uno alla volta le uova. Mescolate man mano che aggiungete le uova e regolatevi sulla consistenza, cercando di non ottenere un impasto troppo morbido e poco lavorabile. Unite il pangrattato e il prezzemolo tritato e amalgamate il tutto con cura fino ad ottenere un composto omogeneo. Parmigiano


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  3. Procedete alla preparazione delle polpette prelevando piccole porzioni di impasto con l’aiuto un cucchiaio, formate delle palline, schiacciatele un po’ facendole rotolare sui palmi delle mani e sistematele su un vassoio in attesa di essere cotte. Scaldate due cucchiai di olio in una padella antiaderente e, quando l’olio sarò ben caldo, adagiatevi le polpette e cuocetele facendole dorare su entrambi i lati per pochi minuti. Scolatele con l’aiuto di una schiumarola, sistematele su di un foglio di carta assorbente e servite gustandole ancora calde, fragranti e fumanti.
    Polpette

Polpette di patate foto e immagini


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Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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