Pollo di Natale

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche
Pollo di Natale

Sommario

Pollo di Natale fritto, marinato e impanato con pistacchi, un secondo piatto tipico della tavola delle feste natalizie: ricetta, ingredienti, dosi, calorie e foto del procedimento.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Cosce o fusi di pollo 8
  • Uova 2
  • Limoni 2
  • Pistacchi 40 g
  • Prezzemolo 1 rametto
  • Pan grattato q,b
  • Olio di semi q.b
  • Sale q.b
  • Olio di oliva q.b

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 300

pollo-di-natale

Preparazione del pollo di Natale con pistacchi

Per prima cosa lavate sotto il getto della fontana un limone non trattato con una spazzola.

limone-lavaggio

Con il pelapatate tagliate la buccia a striscioline sottilissime senza però la parte bianca (amara)

scorza-limone

Fiammeggiate le cosce di pollo e poi con un coltello affilato  intaccatele in corrispondenza delle parti più carnose.

pollo

Preparate la marinata: spremete il succo di un limone, versatelo in una ciotola e mescolatelo con l’olio di oliva, un pizzico di sale fino, qualche fogliolina di rosmarino e sbattete il tutto con i rebbi della forchetta.

pollo marinato

Mettete le cosce di pollo o meglio i fusi nella marinatura, giratele o una o due volte e poi lasciate marinare per 1 – 2 ore, rigirandole di tanto in tanto.

uova

Trascorso il tempo di marinatura, sbattete le uova con il succo dell’altro limone, aggiungete un trito di prezzemolo e un pizzico di sale.

pistacchi

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Sgusciate i pistacchi tostati e poi pestateli nel mortaio a pezzi grossolani. Mettete i pistacchi in una terrina e mescolateli con un po’ di sale e il pan grattato.

Passate i fusi di pollo nell’uovo e poi rigirateli ben bene nel pan grattato.

olio di frittura

Cottura del pollo

Mettete l’olio di semi in una padella antiaderente, fatelo scaldare e friggetevi le cosce di pollo, a fiamma moderata, per 10 minuti per lato.

pollo-con-pistacchi

A cottura ultimata mettete le cosce di pollo su carta assorbente e poi avvolgete l’estremità delle cosce in carta stagnola rossa, decorate con qualche rametto di rosmarino e servite in tavola le cosce di pollo di Natale disposte su un letto di insalata e contornate con fettine di limone.

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