Pollo alle erbe

Pollo alle erbe

Sommario

Il Pollo alle erbe è un gustoso secondo piatto, sano e salutare e semplice e facile da realizzare.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
30 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Pollo in pezzi 1 kg
  • Cipolla bianca 1
  • Erbe aromatiche q.b.
  • Olio Extravergine di Oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Vino bianco q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 220 kcal

Un delizioso secondo piatto, succoso e profumato, adatto anche ai palati più fini questo gustoso Pollo alle erbe piacerà davvero a tutti. Prodotti scelti di prima qualità, carnosi e saporiti, per un secondo piatto sano e proteico, esaltato dal gusto e dal profumo unico delle erbe aromatiche di fresco raccolto.

Il pollo, come  tutte le carni bianche, è molto versatile e soprattutto digeribile. E’ tra i prodotti alimentari più indicato per chi segue un regime alimentare restrittivo garantendo un buon apporto proteico e grazie alle sue carni tenere che ben si abbinano con tante verdure, è facile e veloce da preparare così da portare in tavola un piatto sano e salutare.

Nella nostra proposta il pollo viene preparato nella classica versione bianca, insaporito con un trito di erbe aromatiche di fresco raccolto, del vino bianco sfumato alla perfezione e della buona cipolla bianca, che farà da letto morbido e profumato a questa preparazione davvero golosa e succulenta. Vediamo come preparare questo delizioso Pollo alle erbe nella nostra ricetta passo passo!


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Procedimento del Pollo alle erbe

  1. La scelta della carne, che sia di ottima qualità è alla base della preparazione di qualsiasi pietanza. In particolare il pollo, che spesso è stato preso di mira per il suo alto contenuto di ormoni dovuto agli allevamenti intensivi, è da scegliere con la massima cura evitando così di acquistare prodotti alterati e dal gusto poco gradevole. Vi raccomandiamo, dunque, di acquistare a Km0 nelle vicinanze se ne avete la possibilità o, in alternativa, di leggere sempre molto attentamente le etichette affidandovi ad allevamenti certificati. Anche se siete certi della sua provenienza, è meglio lavare con cura le parti del pollo scelte sotto acqua calda per sgrassarne un po’ la superficie e poi provvedere alla preparazione. 20210109_195822
  2. E’ buona abitudine, lasciare in macerazione le carne (soprattutto quella bianca) così da garantire massimo sapore e aroma che si sprigionerà al momento della cottura. Lasciate macerare la carne in una ciotola capiente unendo le parti del pollo scelte con un trito di erbe aromatiche, sale e qualche giro di olio Evo. Se gradite e ne avete in dotazione, potete aggiungere dei rametti interi di rosmarino così da donare alla preparazione un profumo più intenso.
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  3. Per una carne ben saporita e profumata è necessario lasciarla in macerazione per circa 30 minuti ben coperta da un piatto o pellicola per alimenti. Intanto, potete procedere alla preparazione del fondo di cottura che una volta pronta, ospiterà la carne ben profumata. In una padella antiaderente dai bordi alti, procedete alla preparazione del soffritto tagliando a julienne una cipolla bianca, molto finemente.
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  4. Unite in padella qualche giro di olio Evo e tuffatevi la cipolla tagliata finemente e lasciate soffriggere a fiamma bassa fin quando non sarà ben dorata e ammorbidita.20210109_200507
  5. Trascorso il tempo di macerazione unite i pezzi di pollo ben aromatizzati in padella, mescolate rapidamente per insaporire il tutto e lasciate cuocere a fuoco lento avendo cura di rigirare di tanto in tanto.
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  6. Lasciate cadere a filo il vino bianco e lasciate cuocere per altri 20 minuti ben coperto e sempre a fiamma dolcissima. Abbiate cura di rigirare di tanto in tanto, lasciando cadere in padella il vapore del coperchio così da amalgamare meglio tutti gli ingredienti.
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  7. Quando il vino bianco e l’acqua saranno completamente sfumati, controllate la cottura del pollo e unite altro rosmarino fresco. Lasciate cuocere a fiamma viva per pochi minuti, fate addensare la salsa e impiattate. A parte, potete preparare delle croccanti patate al forno in padella e servire come contorno goloso e salutare. Pollo

Pollo alle erbe foto e immagini

Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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