Peperoni grigliati con cipolle rosse
- Docente sc. biologiche
Sommario
Un contorno fresco e di stagione a base di peperoni aromatizzati con semi di papavero, cipolle rosse di Tropea e timo: ricetta, ingredienti, dosi, preparazione, calorie e foto.
30 minuti
5 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Peperoni 3
- Cipolle rosse 2
- Olio extravergine di oliva 5
- Semi di papavero 1 pizzico
- Timo 2 rametti
- Sale fino q.b
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 190
Preparazione peperoni con le cipolle rosse di Tropea
Sbucciate le cipolle rosse, affettatele con la mandolina a fette non troppo sottili e mettetele a bagno per una decina di minuti in acqua fredda in modo che perdano un po’ il loro gusto acre.
Trascorso il tempo indicato, risciacquate le fette di cipolla, scolatele, strizzatele e tamponatele con carta assorbente da cucina. Pulite le foglie di timo e mettetele da parte.
Nel frattempo lavate i peperoni, asciugateli con un canovaccio pulito.
Eliminate il torsolo; tagliateli a metà; eliminate i semi e le nervature, poi tagliateli a falde non troppo larghe.
Conditeli con un filo d’olio e fateli cuocere su una teglia da forno ben calda per qualche minuto per parte.
A mano a mano che sono pronti, salateli e disponeteli, ancora caldi, in una terrina alternandoli con le fettine di cipolla, un pizzico di semi di papavero e qualche fogliolina di timo fresco.
Versate i peperoni in una padella antiaderente e saltateli per 1 minuto a fiamma moderata.
Trasferite i peperoni in un vassoio da portata; aggiungete un filo d’olio crudo; coprite e lasciate insaporire per 30 minuti.
Prima di servire i peperoni arrostiti guarniteli con i rametti di timo rimasti.
