Frittata con zucchine e mozzarella

Frittata con zucchine e mozzarella

Sommario

La frittata di zucchine arricchita con parmigiano e mozzarella è una preparazione sana e salutare, veloce da realizzare per un salva cena perfetto!

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
10 minuti
Quantità:
2

Ingredienti Ricetta

  • Zucchine 2
  • Cipolla bianca q.b.
  • Sale q.b.
  • Uova 2
  • Parmigiano q.b.
  • Mozzarella Fiordilatte 80 gr

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 220 kcal

Le uova sono un alimento sano, completo ed altamente proteico indispensabile nella nostra alimentazione. Troppo spesso condannate per il loro alto contenuto di grassi e rischiosi per la salute in casi conclamati di colesterolemia, negli ultimi anni hanno guadagnato la fiducia di molti e sono state reintrodotte nella nostra alimentazione con molta frequenza soprattutto nella prima parte della giornata, preferibilmente a colazione sotto forma di omelette, uova strapazzate o gustosi pancakes proteici.

Quella che vi proponiamo è una preparazione semplice e veloce per una piatto unico che può essere servito come un ottimo secondo o uno sfizioso contorno. Vediamo come preparare questa deliziosa Frittata di zucchine e mozzarella nella nostra ricetta passo passo!

Procedimento della Frittata con zucchine e mozzarella

  1. Iniziate lavando accuratamente le zucchine e spuntatele alle estremità.
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  2. Tagliate le zucchine a rondelle e mettetele in una ciotola in attesa della cottura.
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  3. In una padella mettete a scaldare poco olio Evo e unite la cipolla bianca tagliata a julienne.
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  4. Quando l’olio sarà ben caldo e la cipolla sarà ben dorata, unite le zucchine e mescolate con cura amalgamando per bene tutti gli ingredienti.20201126_202224
  5. Lasciate cuocere a fiamma moderata unendo, se necessario, un po’ d’acqua per agevolare la cottura.20201126_203542
  6. In una ciotola unite le uova con il sale e sbattete energicamente rendendole gonfie e spumose.
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  7. Ritirate dal fuoco le zucchine, scolatele dell’olio in eccesso e unitele in una ciotola capiente e aggiungete l’uovo sbattuto. Mescolare gli ingredienti e riportarli in padella.
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  8. Unire la mozzarella tagliata a pezzetti e mescolare con una spatola per amalgamare tutti gli ingredienti in maniera uniforme.20201126_204400
  9. Ungete una padella antiaderente con poco olio Evo e adagiate il composto di uova e zucchine e livellate con il dorso di un cucchiaio.20201126_204705
  10. Cuocete la frittata per circa 15 minuti a fiamma lenta  avendo cura di rigirarla anche dall’altro lato per una doratura uniforme. Gustate calda e filante, accompagnata da un pane bruschettato condito con olio aromatizzato.
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Frittata suggerimenti e alternative

La frittata è una delle preparazioni più semplici da realizzare e anche chi è poco pratico tra i fornelli può ottenere un ottimo piatto mettendoci anche un pizzico di fantasia! Le uova sono un alimento sano e altamente proteico e sebbene siano state troppo spesso condannate per il loro alto contenuto di grassi e colesterolo, per lungo tempo il loro uso è stato poco raccomandato e limitato a poche volte a settimana.


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Negli ultimi tempi, grazie a numerosi studi sulla nutrizione le uova hanno ottenuto nuovamente un ruolo di prestigio all’interno della piramide alimentare e considerati come un prodotto fondamentale per il nostro organismo, nonché estremamente versatile in cucina. Tra le preparazioni più rapide si annovera senza ombra di dubbio proprio la frittatauna pietanza molto antica di cui esistono numerose versioni sia in Italia che all’estero.

In terra iberica troviamo la famosa Tortilla che vede le uova in perfetto abbinamento con le patate e la cipolla, mentre in Francia la più nota omelette è uno dei cavalli di battaglia della cucina d’oltralpe. Nella preparazione della frittata possiamo liberare la fantasia rendendo le uova ancora più gustose con l’aggiunta di verdure di stagione turgide e saporite come melanzane e zucchine oppure sbollentando deliziosi cespi di verdura a foglia verde e larga come spinaci e bieta ottenendo così un secondo piatto leggero, salutare e ricco di Vitamine.

Frittata con zucchine e mozzarella foto e immagini

Raffaella Gambardella
  • Laureata in Lingue Straniere per la Comunicazione Internazionale
  • Docente di Lingua Spagnola
  • Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia
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