Cotolette di pollo al forno

Cotolette di pollo al forno

Sommario

Le Cotolette di pollo al forno sono un secondo piatto molto facile da preparare e soprattutto un'ottima alternativa, sicuramente più sana e salutare, rispetto alla tradizionale cottura in padella fritta.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
18 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Fettine di petto di pollo 8
  • Latte q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Sale q.b.
  • Uova 1
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 330 kcal

Le Cotolette di pollo al forno vengono preparate con lo stesso procedimento della normale cotoletta in padella ma, con il vantaggio di assaporare una carne tenera e succosa senza rinunciare all’effetto croccante della panatura dorata anche in forno. Gustose e saporite le cotolette di pollo al forno, saranno il piatto preferito dei vostri bambini e piaceranno di sicuro moltissimo anche ai grandi.

Croccanti fuori e morbide all’interno, potrete godere di un secondo piatto super goloso da gustare con una fresca insalata o delle verdure sane e salutari, cucinate alla griglia oppure al vapore per una cottura sana e gustosa. Pochi e semplici passaggi per preparare questo piatto gustoso e profumato che metterà tutti d’accordo.

L’importante è selezionare una buona carne preferendo fettine di pollo spesse e carnose, evitando quelle troppo sottili che potrebbero bruciare e risultare troppo secche al momento della cottura. Per la panatura potete arricchire il pangrattato con delle erbette aromatiche tritate, se volete ottenere un risultato croccante e profumato al tempo stesso.


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Oppure potete procedere con la normale panatura, croccante e dorata per un risultato molto simile alla frittura ma sicuramente più sano e salutare. Vediamo come preparare queste gustose e croccanti Cotolette di pollo al forno nella nostra ricetta passo passo.

Procedimento delle Cotolette di pollo al forno

  1. Come prima cosa preparate la panatura unendo in una ciotola il pangrattato passato al setaccio per una grana più fine e aggiungete un pizzico di sale. In questa fase, se gradite una panatura più profumata e particolare, potete aggiungere delle erbette aromatiche tritate come rosmarino o timo e un cucchiaio di parmigiano per renderla più saporita e profumata. In alternativa potete procedere alla panatura tradizionale mescolando soltanto pangrattato e sale. Cotolette-di-pollo-al-forno
  2. Prendete le fettine di pollo e battetele leggermente per livellarle e assottigliarle leggermente, ma non troppo. Per gustare delle cotolette morbide e succose suggeriamo di lasciare le fettine di pollo in una ciotolina con poco latte per qualche minuto prima di ripassarle nella mistura di pangrattato. Questo passaggio è fondamentale per ottenere delle fettine di pollo morbide e tenere anche una volta cotte. Una volta che le fettine di pollo si sono ben ammorbidite nel latte, prelevatele una ad una, scolatele del liquido in eccesso e passatele prima nella farina setacciata, poi nell’uovo e infine nel misto profumato di pangrattato. Procedete alla panatura perfetta ed uniforme di tutte le fettine e sistematele in un piatto ampio evitando di sovrapporle.
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  3. Potete preparare le cotolette ben impanate e sistemate in un vassoio anche il giorno prima, ben coperte con della carta stagnola per evitare che si secchino e procedere alla cottura il giorno seguente, conservandole nel ripiano più basso del frigorifero. Se invece desiderate cuocerle previa preparazione sistemate sulla teglia della carta da forno, spennellate con poco olio Evo e adagiatevi le cotolette di pollo ben distanziate l’una dall’altra. Irrorate la superficie con poco olio Evo e cuocete in forno statico a 200° per circa 15/20 minuti. A metà cottura abbiate cura di rigirarle delicatamente con una forchetta così da garantire una cottura e una doratura perfetta ed uniforme. Cotolette-di-pollo-al-forno


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Cotolette di pollo al forno foto e immagini

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Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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