Sugo con melanzane
Sommario
Sugo con melanzane, ottimo da consumare al momento o da utilizzare durante l'inverno per lasagne, siciliana e penne: ricetta, ingredienti, preparazione, cottura e conservazione.
30 minuti
20 minuti
Ingredienti Ricetta
- Melanzane 1 kg
- Pomodorini 500 g
- Aglio 1 spicchio
- Olio q.b
- Basilico 5 foglie
- Sale q,b
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 180
Preparazione del sugo con melanzane e pomodorini
Per preparare questa saporita salsa vi consiglio di usare delle melanzane fresche di media grandezza.
Lavate, spuntate le melanzane e tagliatele a tocchetti o a bastoncino non troppo piccoli.
Mettete l’olio in un tegame antiaderente e fatevi imbiondire 2 spicchi di aglio interi.
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Versatevi le melanzane e fatele appassire a fuoco medio basso. Aggiungetevi i pomodori sbollentati e spellati e fate cuocere per circa 30 minuti.
A cottura ultimata salate la salsa di melanzane e aggiungetevi delle foglioline di basilico. Utilizzate il sugo con le melanzane per condire la pasta o preparare un’ottima siciliana o pasta finta siciliana.
Consiglio
Se vi va potete conservare il sugo con le melanzane già pronto per l’inverno.
Invasate il sugo ancora caldo in barattoli sterilizzati, tappateli, avvolgeteli in vecchi stracci e fateli sterilizzare in acqua calda, a fuoco basso, per circa 20 minuti.
Mettete sui barattoli le etichette con la data e il tipo di conserva.
- Laureata in scienze biologiche
- Insegnante di ruolo
- Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
