Ketchup ricetta casalinga

Ketchup ricetta casalinga

Sommario

Il Ketchup è una salsa molto utilizzata per accompagnare hamburger, patatine fritte e piatti sfiziosi e goloso.

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
50 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Passata di pomodoro 400 ml
  • Cipolla bianca 1 piccola
  • Zucchero 50 gr
  • Olio Extravergine di Oliva 40 ml
  • Aceto 50 ml
  • Fecola di patate 1 cucchiaino
  • Paprika 1 pizzico
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Cannella 1 pizzico
  • Zenzero 1 pizzico

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 290 kcal

Il Ketchup fatto in casa è una salsa molto utilizzata per accompagnare hamburger, patatine fritte e piatti sfiziosi e golosi. Nella nostra proposta di oggi vi forniremo tutte le dritte necessarie per realizzare questa salsa dolce a casa evitando di acquistare prodotti confezionati e ricchi di conservanti.

Pochi e semplici passaggi per portare in tavola una salsetta delicata e vellutata, sana e genuina perfette per accompagnare non solo il tradizionale hamburger con patatine fritte, ma anche per intingere finger food realizzati per un aperitivo tra amici o per farcire e decorare tartine per una festa di compleanno.

Bastano davvero pochi ingredienti che solitamente abbiamo in dispensa per realizzare questa salsa evitando così di acquistarla, la garanzia sarà un prodotto sano preparato con ingredienti veri e genuini senza ricorrere alle tradizionali bustine monodose o ai dispenser da conservare in frigorifero.

Questa salsa una volta realizzata può essere conservata per alcuni mesi ben sigillata in frigorifero e usata all’occorrenza, avendo cura di richiudere sempre con attenzione la capsula per evitare contaminazioni. Insomma, una ricetta semplice e facile che vi stupirà e che preparerete senza fatica ogni volta che volete godere di questa salsa dolce che piace tanto a grandi e piccini. Vediamo come preparare il Ketchup in casa nella nostra ricetta passo passo


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Procedimento del Ketchup: ricetta casalinga

  1. Tenete a portata di mano tutti gli ingredienti così da seguire alla lettera i nostri passaggi ottimizzando spazi e soprattutto tempo. Scegliete delle buone cipolle, che siano fresche e succose, meglio se selezionate quelle bianche dal gusto più delicato, rispetto a quelle rosse di Tropea che hanno un gusto più intenso e sono ideali da consumare crude in una buona insalata mista di verdure e ortaggi. Affettate le cipolle e, dopo averle adagiate in una padella antiaderente con un giro d’olio Evo, lasciatela appassire a fiamma dolcissima per qualche minuto avendo cura di rigirare con un cucchiaio di legno di tanto in tanto.
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  2. Nel frattempo prendete una piccola ciotola versatevi lo zucchero e scioglietelo con l’aceto, avendo cura di rigirare con una piccola frusta a mano per scioglierlo meglio. Una volta che si sarà sciolto completamente aggiungete la fecola di patate e mescolate per bene fino ad addensare il tutto. Unite la passata di pomodoro nella pentola, mescolate ed amalgamate e lasciate insaporire per qualche minuto, a questo punto aggiungete anche le spezie che avete selezionato, noi abbiamo scelto della buona noce moscata e dello zenzero. Mescolate con cura e lasciate insaporire. Aggiungete il composto di aceto e zucchero e addensate con il frullatore ad immersione. Portate di nuovo sul fuoco e accendete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per circa un’ora a fiamma dolcissima.
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  3. Quando avrà raggiunto la densità desiderata e giusta, deve essere cremosa e vellutata, ma fluida quando la girate con il cucchiaio, spegnete la fiamma, lasciate raffreddare completamente e, solo quando sarà completamente fredda, sistematela in vasetti ben sterilizzati e lasciate riposare in frigo per circa un’ora. Consigliamo di sterilizzare con cura i vasetti prima di inserirvi la salsa e se gradite potete sterilizzarli una seconda volta quando saranno ben sigillati. Ketchup-ricetta-casalinga

Ketchup foto e immagini


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Laura Bennet
  • Laureata in scienze biologiche
  • Insegnante di ruolo
  • Autore specializzato in Botanica, Biologia e Cucina
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