Crema di peperoni

La crema di peperoni è uno di quei condimenti che può rivelarsi deliziosamente fatale per le vostre papille gustative, quando, versato sopra un piatto di pasta fumante, non farà che arricchire il vostro primo, salvandovi dall’impaccio di dover scegliere il condimento adatto.

Ma non solo per il primo: si rivelerà un’ottima scelta per chi vuole condire bruschette, piadine o semplicemente insaporire un panino preparato per pranzo.

Preparazione della crema di peperoni

Per realizzare questa ricetta facile e veloce di peperoni vi occorrono 4 peperoni rossi belli sodi e carnosi.

1.Lavate i peperoni sotto il getto dell’acqua, asciugateli bene bene.

2.Tagliateli in due parti, eliminate i semi, i filamenti bianchi e il torsolo.

3.Affettate i peperoni a pezzi grossolani o a filetti, metteteli su un canovaccio pulito e lasciateli all’aria per una decina di minuti.

4.Prendete una padella antiaderente, versatevi un po’ di olio extravergine di oliva, aggiungete uno spicchio d’aglio e fatelo soffriggere a fiamma moderata fino a quando diventa biondo.

5.Togliete l’aglio dalla padella e versatevi i peperoni.

6.Fate cuocere i peperoni a fiamma moderata, salateli e di tanto in tanto mescolateli.

7.A cottura ultimata spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.

8.Versate i peperoni nel boccale del frullatore e frullateli fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

9.Mettete la crema in una padella antiaderente, aggiungete il formaggio e la panna per cucina.

10.Mescolate il tutto per amalgamare gli ingredienti, aggiustate di sale e la crema a questo punto è pronta per condire la pasta. Potete anche usarla per creare delle gustosissime bruschette e se vi piace il piccante, un pò di peperoncino non guasta mai.

Consiglio dello chef

Se volete conservare la crema di peperoni per l’inverno non aggiungete la panna e il formaggio.

Lo farete al momento dell’uso.

Per la conservazione sterilizzate i barattoli.

Ricette con peperoni: foto e immagini