Torta rustica con bietole e ricotta

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni
Torta rustica con bietole e ricotta

Sommario

Se avete delle bietole da consumare e i vostri parenti storcono il naso di fronte al semplice piatto di bietole lesse con olio e limone, allora provate a preparare la deliziosa torta di bietole il cui ripieno è composto non solo da verdura ma anche da formaggio, ricotta, salsiccia e wurstel.

Ingredienti Ricetta

  • Pasta brisée 2 rotoli
  • Bietole 500 gr
  • Ricotta 250 gr
  • Salsiccia 200 gr
  • Wurstel 100 gr
  • Scamorza a fettine 150 gr
  • Grana grattugiato 25 gr
  • Uova 3
  • Uova battute 1

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 150
  • Calorie 410
  • Grassi 26
  • Carboidrati 24
  • Proteine 20

Torta di bietole con scamorza e wurstelPreparazione:

Preparare la pasta brisée secondo la consueta ricetta, oppure utilizzare quella confezionata. Lavare le bietole e farle bollire per una decina di minuti. Scolarle e insaporirle in padella con olio e aglio, quindi tritarle un po’.

Torta di bietole con scamorza e wurstel

In un recipiente mettere la ricotta, le uova, il grana e mescolare bene il tutto. Aggiustare di sale, aggiungere la salsiccia a pezzetti, i wurstel a rondelle e metà della scamorza.

Con un rotolo di pasta brisée foderare il fondo di una tortiera dal diametro di 26 cm, bucherellarlo con la forchetta e versare il ricco composto. Ricoprire la superficie con la rimanente scamorza e chiudere la torta con un altro disco di pasta brisée.

Ripiegare bene i bordi per sigillare i due rotoli di pasta, spennellare con un uovo leggermente sbattuto e bucherellare la superficie con una forchetta.

Torta di bietole con scamorza e wurstel

Infornare la torta di bietole con scamorza e wurstel a 180°-200° per 35-40 minuti circa. Gustare calda o fredda.