Sformato di patate con prosciutto, funghi porcini e piselli

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni
Sformato di patate con prosciutto, funghi porcini e piselli

Sommario

Lo sformato di patate che vi proponiamo oggi è arricchito da prosciutto, funghi porcini e piselli, ma questi ingredienti possono essere sostituiti con le verdure o con i formaggi che preferite se ad esempio volete preparare una variante vegetariana. Questo gustoso sformato di patate può essere servito come piatto unico oppure come contorno.

Tempo di preparazione:
2 ore
Tempo di cottura:
1 ora
Quantità:
6/8 persone

Ingredienti Ricetta

  • Patate 1 kg
  • Prosciutto 150 gr
  • Porcini secchi 40gr
  • Latte 25o ml
  • Piselli 200 gr
  • Uova 3
  • Parmigiano 50 gr
  • Burro 50 gr
  • Sale qb
  • Noce moscata 1 pizzico

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 200
  • Calorie 720
  • Grassi 48
  • Carboidrati 39

Sformato di patate con prosciutto, funghi porcini e piselli

Lessare le patate con la buccia, nel frattempo mettere i funghi in ammollo. Quando le patate saranno ben cotte, spellarle e passarle allo schiacciapatate oppure schiacciarle con i rebbi di una forchetta. Porre la purea di patate in un recipiente e aggiungere il latte, le uova, il formaggio, la noce moscata e il sale.

Sformato di patate con prosciutto, funghi porcini e piselli

In una pentola mettere il burro e aggiungere i funghi porcini strizzati e i piselli già cotti. Lasciar insaporire per qualche minuto quindi aggiustare di sale. Ungere una teglia da forno con dell’olio di oliva e versarci dentro metà del composto di patate.

Compattare lo strato schiacciandolo con le mani o con un cucchiaio al fine di ottenere uno strato uniforme.

Coprire lo strato ottenuto con i funghi, i piselli e il prosciutto cotto e coprire con il restante composto di patate. Spolverare la superficie con del pangrattato e cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.