Sformato di patate con prosciutto, funghi porcini e piselli
- Autore specializzato in architettura e design d'interni
Sommario
Lo sformato di patate che vi proponiamo oggi è arricchito da prosciutto, funghi porcini e piselli, ma questi ingredienti possono essere sostituiti con le verdure o con i formaggi che preferite se ad esempio volete preparare una variante vegetariana. Questo gustoso sformato di patate può essere servito come piatto unico oppure come contorno.
2 ore
1 ora
6/8 persone
Ingredienti Ricetta
- Patate 1 kg
- Prosciutto 150 gr
- Porcini secchi 40gr
- Latte 25o ml
- Piselli 200 gr
- Uova 3
- Parmigiano 50 gr
- Burro 50 gr
- Sale qb
- Noce moscata 1 pizzico
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 200
- Calorie 720
- Grassi 48
- Carboidrati 39
Lessare le patate con la buccia, nel frattempo mettere i funghi in ammollo. Quando le patate saranno ben cotte, spellarle e passarle allo schiacciapatate oppure schiacciarle con i rebbi di una forchetta. Porre la purea di patate in un recipiente e aggiungere il latte, le uova, il formaggio, la noce moscata e il sale.
In una pentola mettere il burro e aggiungere i funghi porcini strizzati e i piselli già cotti. Lasciar insaporire per qualche minuto quindi aggiustare di sale. Ungere una teglia da forno con dell’olio di oliva e versarci dentro metà del composto di patate.
Compattare lo strato schiacciandolo con le mani o con un cucchiaio al fine di ottenere uno strato uniforme.
Coprire lo strato ottenuto con i funghi, i piselli e il prosciutto cotto e coprire con il restante composto di patate. Spolverare la superficie con del pangrattato e cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.
