Risotto con asparagi preparazione e consigli
Preparazione del risotto agli asparagi
In un tegame antiaderente far soffriggere il cipollotto affettato in maniera sottile, aggiungere gli asparagi selvatici spuntati e lavati.
Quando gli asparagi saranno cotti frullatene una parte nel frullatore fino a farli diventare cremosi e rimettete tutto nel tegame.
Fate tostare il riso nel tegame e cuocetelo aggiungendo il brodo un po’ per volta.
A cottura quasi ultimata aggiungete una generosa dose di parmigiano, le sottilette a pezzi, la panna e mescolate.
Lasciate riposare qualche minuto e servite il risotto con una spolveratina di parmigiano.
Ora possiamo passare alla ricetta del risotto con asparagi
Da provare anche gli involtini di pollo con asparagi
Video : Come cercare gli asparagi selvatici in montagna
Per un secondo a tema prepariamo una bella frittata di asparagi selvatici.