Risotto con asparagi preparazione e consigli
- Dott. in scienze biologiche
Sommario
Ricetta del risotto con asparagi selvatici dal sapore delicato e vellutato: ingredienti, dosi, cottura, procedimento e preparazione di un ottimo primo piatto agli asparagi.
15 minuti
40 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Riso 500 gr
- Olio extra vergine qb
- Cipollotto 1
- Brodo vegetale 1
- Formaggio parmigiano reggiano qb
- Sottilette fila e fondi 2
- Cucchiai di panna per cucina 2
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 370
Preparazione del risotto agli asparagi
In un tegame antiaderente far soffriggere il cipollotto affettato in maniera sottile, aggiungere gli asparagi selvatici spuntati e lavati.
Quando gli asparagi saranno cotti frullatene una parte nel frullatore fino a farli diventare cremosi e rimettete tutto nel tegame.
Fate tostare il riso nel tegame e cuocetelo aggiungendo il brodo un po’ per volta.
A cottura quasi ultimata aggiungete una generosa dose di parmigiano, le sottilette a pezzi, la panna e mescolate.
Lasciate riposare qualche minuto e servite il risotto con una spolveratina di parmigiano.
Ora possiamo passare alla ricetta del risotto con asparagi
Da provare anche gli involtini di pollo con asparagi
Video : Come cercare gli asparagi selvatici in montagna
Per un secondo a tema prepariamo una bella frittata di asparagi selvatici.
