Risotto alla zucca ricetta

Preparazione Procedimento per preparare un risotto con zucca

Fate soffriggere la cipolla con l’olio, aggiungete la zucca a pezzi e fatela cuocere a fiamma moderata.

Quando è cotta schiacciatela fino a formare una purea, calate il riso, tostatelo, bagnatelo con il vino bianco e fate evaporare.

Aggiungete il brodo un pò per volta.

A cottura ultimata unite il burro, il parmigiano, un pò di noce moscata e mescolate.

Servite spolverizzando con il prezzemolo tritato.