Ricetta pasta alla checca

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche

La Pasta alla checca e’ un  tipico piatto romano decisamete estivo e adatto ad ogni occasione.

pasta alla checca

La mozzarella, l’olio d’oliva (ovviamente vi consigliamo un olio italiano), i pomodorini e la caciotta romana gli conferiscono quel sapore fresco e frizzante.
Una ricetta semplice ma ottima in alternativa ai soliti sughi. Consigliamo, ai piu’ esigenti, di sostituire la mozzarella tradizionale con la mozzarella di bufala: il palato piu’ raffinato ne sara’ estasiato.

Preparazione e cottura pasta alla checca
pasta alla checcaTagliare a dadini la mozzarella, la caciotta romana e i pomodori.

Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta.
In un piatto mettere la mozzarella e la caciotta romana, i pomodori, il basilico fresco olio d’oliva, sale e pepe.
Scolare la pasta e versarla nella terrina con il condimento e mescolare bene.
Adagiare il piatto con il composto al posto del coperchio della pentola della pasta per farlo riscaldare per tutta la durata della cottura della pasta.

Ingredienti pasta alla checca
* farfalle gr. 400
* mozzarella gr. 200
* caciotta romana dolce gr. 100
* 4 pomodori maturi
* basilico
* olio d’oliva
* sale
* pepe