Ravioli con crema di broccoli

Ravioli con crema di broccoli

Sommario

Un primo piatto sano e delizioso i Ravioli con crema di broccoli sono il giusto compromesso per un ottimo pranzo gustoso e salutare!

Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di cottura:
15 minuti
Quantità:
4

Ingredienti Ricetta

  • Broccoli 500 gr
  • Olio Extra Vergine di oliva q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Brodo vegetale q.b.
  • Ravioli 300 gr
  • Parmigiano q.b.
  • Sale q.b.

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 gr
  • Calorie 160 kcal

Siete sempre di corsa e non avete fatto in tempo a preparare nulla per il pranzo? La vostra dispensa offre poco e magari in frigorifero avanzano delle verdure del giorno prima? La nostra proposta per questo primo piatto velocissimo si rivelerà saporita e gustosa e, anche se avete poco tempo a disposizione, vi garantiamo un pranzo al volo dal successo assicurato!

Se le vostre giornate sono sempre piene e cariche di impegni, è una buona abitudine acquistare della pasta fresca ripiena, facile e veloce e da preparare con condimenti semplici, ma gustosi.

Soprattutto se il tempo è poco e non avete molta voglia di cucinare, la nostra proposta abbina a dei gustosi ravioli ripieni, una cremosa vellutata di broccoli da preparare in pochissimi minuti. Vediamo come preparare questi gustosi Ravioli con crema di broccoli!

Procedimento dei Ravioli con crema di broccoli

  1. Per una ricettina rapida e veloce, purtroppo non c’è tempo per preparare un buon brodo di verdure. In questi casi potete optare per la scelta più rapida, sciogliere 1/2 dado vegetale in 500 ml di acqua per insaporire la vostra vellutata di broccoli.20200919_203957
  2. La nostra dispensa ci ha offerto dei broccoli sbollentati del giorno prima, ben conservati in frigorifero coperti con pellicola per alimenti consente di mantenere inalterato il sapore ed il gusto autentico delle verdure.20201127_124553
  3. Unite in una padella un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, lasciate dorare e adagiatevi i broccoli leggermente tagliuzzati. Fate saltare a fiamma vivace per pochi minuti fin quando non saranno ben dorati.20201127_124615
  4. Aggiungete 1/2 mestolo di brodo di dado, saltate ancora per qualche minuto così da ammorbidire le verdure e ritirate l’aglio prima di passarle al mixer. Se gradite, invece, il sapore intenso dell’aglio, potete tritarlo insieme ai broccoli per un gusto più intenso.20201127_124802
  5. Nel bicchiere del mixer unite i broccoli ancora caldi, aggiungete poco brodo e lavorate con qualche colpo di lama fin quando non sarà ben cremosa. Potete decidere come più gradite la consistenza della vostra vellutata aggiungendo altro brodo durante la lavorazione.
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  6. Una volta che avrete ottenuto la consistenza desiderata aggiungete del parmigiano o, se preferite, del pecorino romano per dare più gusto alla preparazione. Sconsigliamo l’aggiunta del sale visto che il brodo utilizzato, essendo di dado, è già saporito a sufficienza.
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  7. Pesate i ravioli o i tortelloni al gusto che più gradite, noi abbiamo optato per carne e funghi che sposano perfettamente con il gusto deciso dei broccoli e del formaggio stagionato.20201127_130223
  8. Adagiate la vellutata di broccoli in padella e accendete la fiamma al minimo.20201127_130808
  9. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata a pieno bollore per pochi minuti e ritirateli ancora belli al dente. Uniteli, ben scolati, alla vellutata di broccoli e saltate.
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  10. Mescolate con l’aggiunta di un po’ d’acqua di cottura e lasciate cuocere a fiamma vivace per pochi minuti fin quando la crema di broccoli non si sarà addensata.
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  11. Unite altro parmigiano o pecorino e mantecate a fiamma spenta. Aggiungete una macinata di pepe fresco, se gradite.20201127_131449
  12. Servite i ravioli ancora ben caldi e fumanti e gustate con del rosmarino o del basilico fresco per un gusto più audace!Ravioli con crema di broccoli

Ravioli con crema di broccoli foto e immagini


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Raffaella Gambardella
  • Laureata in Lingue Straniere per la Comunicazione Internazionale
  • Docente di Lingua Spagnola
  • Autore specializzato in Ricette, Cucina, Fotografia
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