Pasta con ricotta e pesto
- Autore - Laurea in Ingegneria Edile Architettura
Sommario
Ricetta, ingredienti e preparazione di un primo piatto che delizierà tutti, anche i più piccoli: mezze maniche con ricotta e pesto.
30 minuti
15 minuti
4
Ingredienti Ricetta
- Mezze maniche 400 g
- Ricotta romana 200 g
- Zucchine 3
- Aglio 2 spicchi
- Basilico 15 foglie
- Grana grattugiato 2 cucchiai
- Pecorino romano grattugiato 3 cucchiai
- Menta 5 foglie
- Pinoli 20 g
- Sale qb
- Pepe qb
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 230
Preparazione della pasta ricotta e pesto
Spuntate, lavate e affettate fini le zucchine.
Sbucciate l’aglio, affettate 1 spicchio e rosolatelo per qualche minuto con 4 cucchiai di olio e con le zucchine.
Salate e pepate. Quindi abbassate la fiamma e cuocete ancora per 7-8 minuti.
Lavate e asciugate delicatamente la menta e il basilico.
Frullateli con il grana, il pecorino, i pinoli, l’olio e l’aglio rimasti. Incorporate la ricotta, salate poco e pepate.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente.
Diluite il pesto con 3 cucchiai d’acqua di cottura della pasta e unitelo alla pasta con le zucchine.
Ungete una pirofila, disponetevi la pasta e gratinatela nel forno caldo a 220 °C per pochi minuti.
Quindi servite il piatto caldo e buon appetito.
Consiglio:
Spesso per condire la pasta si utilizza un po’ della sua acqua di cottura per ammorbidire il condimento.
Ecco come fare: scolate la pasta mettendo sotto lo scolapasta una terrina o un piatto fondo in modo da conservare l’acqua che cola e al momento di condire prelevate quella che vi serve con un mestolino.
