Maitake a zuppa
Preparazione della Zuppa di grifola frondosa
- Scottate la grifola in pochissima acqua per 2 – 3 minuti.
- Pulite e lavate le verdure e gli ortaggi.
- Tagliate a rondelle o a cubetti gli ortaggi. Affettate a rondelle sottili il porro.
- Tagliate a listarelle qualche foglia di cavolo cappuccio.
- Mettete l’olio in una padella a bordi alti aggiungetevi il porro e fatelo appassire.
- Aggiungete le altre verdure, un po’ di acqua calda e fate cuocere con coperchio.
- Quando le verdure avranno raggiunto la cottura aggiungere i funghi, salate e fate insaporire la zuppa 2 – 3 minuti.
- Servite la minestra di maitake con crostini.
Curiosità sugli ingredienti della ricetta
Sia il Maitake ossia la grifola frondosa, che il Topinambour hanno notevoli proprietà, tra cui anche proprietà anti-tumorali.