Maitake a zuppa

Preparazione della Zuppa di grifola frondosa

1. Scottate la grifola in pochissima acqua per 2 – 3 minuti.
2. Pulite e lavate le verdure e gli ortaggi.
3. Tagliate a rondelle o a cubetti gli ortaggi. Affettate a rondelle sottili il porro.
4. Tagliate a listarelle qualche foglia di cavolo cappuccio.
5. Mettete l’olio in una padella a bordi alti aggiungetevi il porro e fatelo appassire.
6. Aggiungete le altre verdure, un po’ di acqua calda e fate cuocere con coperchio.
7. Quando le verdure avranno raggiunto la cottura aggiungere i funghi, salate e  fate insaporire la zuppa 2 – 3 minuti.
8. Servite la minestra di maitake con crostini.

Curiosità sugli ingredienti della ricetta

Sia il Maitake ossia la grifola frondosa, che il Topinambour hanno notevoli proprietà, tra cui anche proprietà anti-tumorali.

• Grifola frondosa sott’olio
• Grifola frondosa proprietà
• Daikon proprietà
• Topinambur proprietà