Insalata di pomodori e pompelmi

Tra le insalate con frutta mista a verdura abbiamo citato l’insalata fantasia, a base di un mix di frutti (fragole, prugne, arance…) unito a cicoria e ruchetta. Ora vi proponiamo un’altra ricetta a base non solo di pomodori, lattuga e pompelmi, ma anche di maionese e fontina. Stiamo parlando dell’insalata di pomodori e pompelmi, una fresca e coloratissima insalata che può essere servita come antipasto o come contorno di carni arrostite. E’ dunque un’ottima idea da portare in tavola se volete sorprendere i vostri ospiti.

Ingredienti:

• 600 gr. di pomodori non molto maturi
• 2 pompelmi
• 100 gr. di fontina
• 1 tazza di maionese
• 1 cucchiaio di mostarda
• foglie di lattuga

Preparazione:

Preparare una casseruola con dell’acqua bollente per immergere i pomodori per un istante al fine di pelarli più facilmente. Tagliarli poi a fettine ed eliminare i semi da ciascuna fetta. Togliere la buccia ai pompelmi, tagliarli a dischi e dividerli a metà.

Tagliare la fontina in piccoli cubetti. In un’insalatiera porre i pomodori insieme ai pompelmi, unirvi la fontina e condire il tutto con la maionese mischiata alla mostarda. Mettere il composto in frigorifero. Nei piattini da insalata porre qualche foglia di lattuga e su ciascuna mettervi due cucchiaiate colme del preparato tenuto in frigo. La vostra insalata di pomodori e pompelmi è pronta per essere portata in tavola!