Gnocchi dolci natalizi
- Docente sc. biologiche
Sommario
Gli gnocchi dolci natalizi sono un primo piatto dalla natura insolita che usa mischiare i classici sapori del salato alle dolcezze del cacao e della cannella. Indicati particolarmente per le feste natalizie, gli gnocchi dolci si rivelano un prezioso alleato in qualsiasi evenienza.
20 minuti
10 minuti
4 persone
Ingredienti Ricetta
- Farina 400 gr.
- Uova 4
- Cacao amaro 150 gr.
- Zucchero 100 gr.
- Noci sgusciate 28
- Pangrattato q.b.
- Brandy 1 bicchierino
- Limone grattugiato ½
- Sale q.b.
- Cannella q.b.
- Prosciutto cotto a dadini 150 gr.
- Burro 50 gr.
- Panna liquida q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 100 g
- Calorie 290
Preparazione degli gnocchi dolci di Natale
Lavorare insieme farina e uova fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungervi il cacao, le noci pestate, lo zucchero e infine un pizzico di pane grattugiato.
Nel corso dell’impasto unirvi dosi crescenti di brandy, quindi aggiungervi la buccia di limone grattugiata e un pizzico di cannella.
Stendere la pasta sfoglia ricordando che qualora l’impasto fosse troppo morbido, è bene unire ancora un po’ di farina.
Dalla sfoglia ottenuta ricavare dei rettangoli dalle dimensioni di circa 10 cm x 6. Questi andranno poi piegati in due e pigiati per bene, infine quindi si dovranno arrotondare gli angoli con l’ausilio di una classica rondella per ravioli.
Il condimento andrà preparato mescolando a bagnomaria il burro, la panna liquida, il prosciutto cotto a dadini e un pizzico di sale, facendo attenzione a tenere tutto in caldo.
Lessare quindi gli gnocchi in abbondante acqua salata per poi scolarli al dente e condirli subito. Questo piatto va servito ben caldo.
Ottimi anche gli gnocchi di ricotta.
