Frittata di Carnevale

Laura Bennet
  • Dott. in scienze biologiche
Frittata di Carnevale

Sommario

Frittata di spaghetti con uova e salame un piatto tipico di Carnevale: una ricetta facile e veloce per preparare una buonissima frittata di pasta con ripieno di salame e formaggio e un pizzico di zafferano un primo piatto che piacerà tanto a  grandi e piccoli: ingredienti, dosi, procedimento e calorie.

Ingredienti Ricetta

  • Spaghetti 500 g
  • Uova 8
  • Salame 250 g
  • Formaggio primosale 250 g
  • Pecorino grattugiato 150 g
  • Pepe nero qb
  • Sale qb

Informazioni Nutrizionali

  • Porzione 100 g
  • Calorie 160
  • Grassi 12 g
  • Proteine 11 g
  • Colesterolo 313 mg

frittata di carnevale

Preparazione frittata di carnevale

  1. In una zuppiera abbastanza capiente mettete le uova, il  pecorino, il pepe e alcuni pizzichi di sale e sbattete i tutto fino ad ottenere un composto spumoso.
  2. Riempite una pentola di acqua, salatela al punto giusto e portatela all’ebollizione.
  3. Calate gli spaghetti nell’acqua e lessateli al dente.
  4. Scolate gli spaghetti e poi conditeli con l’impasto di uova  rimestandoli accuratamente.
  5. Oliate una padella antiaderente e sistematevi strato sottile di spaghetti e copritelo con il salame,  il formaggio a fette, le uova sode tagliate a rondelle e un po’ di pepe nero.
  6. Coprire con un altro strato di pasta e atro formaggio grattugiato.

Cottura

  1. Ponete la padella sul fuoco a fiamma moderata e fate rosolare la frittata molto lentamente fino a quando scuotendo la padella non si staccherà dal fondo.
  2. Capovolgete la frittata su un coperchio e lentamente fatela scivolare di nuovo nella padella in modo da rosolare anche l’altro lato punzecchiandola di tanto in tanto con i rebbi dea forchetta.
  3. Quando la frittata di spaghetti avrà preso un bel colore dorato trasferitela su un piatto da portata e servitela in tavola.

frittata-spaghetti-maccheroni

Consiglio

Per eliminare l’unto in eccesso tamponate la frittata di Carnevale con carta assorbente da cucina e per un colore più intenso e un sapore veramente da leccarsi i baffi aggiungere all’impasto di uova una bustina di zafferano.

Video ricetta