Farfalle con salsa di gamberetti e pollo
- Autore - Laurea in Ingegneria Edile Architettura
Sommario
Le farfalle con salsa di gamberetti e pollo sono un delizioso primo che alterna il gusto deciso della carne ai sapori delicati del pesce per guarnirli di un’infinità di gusti grazie a cipolla cognac e panna.
20 minuti
10 minuti
1 persona
Ingredienti Ricetta
- Farfalle 80 gr.
- Cipolla 20 gr.
- Burro 15 gr.
- Petto di pollo 40 gr.
- Code di gamberetti 25 gr.
- Cognac 1 cucchiaio
- Vino bianco 1 bicchiere
- Brodo di pollo, 80 gr.
- Maizena q.b.
- Panna liquida, 40 gr.
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Pepe q.b.
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 150 g
- Calorie 410
Tritate finemente la cipolla e farla dorare in padella assieme al burro. Intanto tagliare il petto di pollo a pezzettini molto piccoli, quindi privarlo di nervi, grassi e pellicine.
Allo stesso modo lavorare le code dei gamberetti che andranno sgusciate e ripulite. Aggiungere questi ingredienti al soffritto di cipolla e lasciare insaporire il tutto a fiamma bassa mescolando con sapienza. Spruzzare un cucchiaio di cognac, quindi una volta che questo sarà evaporato, anche un bicchiere di vino bianco secco.
Quando anche questo sarà evaporato, unirvi il brodo di pollo nel quale intanto andrà sciolta una puntina di cucchiaino di maizena e 40 gr. di panna liquida fresca. Mescolare il tutto e lasciare bollire a fuoco lento per pochi minuti, quindi frullare per ottenere una salsa soffice e cremosa.
Aromatizzare dunque con il pepe e correggere di sale. Tenere in caldo. Intanto mettere sul fuoco la pentola nel quale bollirvi le farfalle da far cuocere al dente.
Una volta cotte, non scolarle troppo quindi condirle con la salsa di gamberetti e pollo e servire subito.
