Fagiolini alla pizzaiola
- Docente sc. biologiche
Sommario
Come preparare un primo piatto facile e dietetico con i fagiolini freschi, pomodoro, origano, aglio e tanto basilico: ricetta dietetica dei fagiolini alla pizzaiola, ingredienti, dosi, procedimento, preparazione e calorie.
40 minuti
30 minuti
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Ingredienti Ricetta
- Fagiolini freschi 500 g
- Aglio 1 spicchio
- Origano 1 pizzico
- Basilico 5 foglie
- Sale q.b
- Olio extravergine di oliva q.b
- Pecorino romano 1 cucchiaio
Informazioni Nutrizionali
- Porzione 200 g
- Calorie 60
Preparazione della ricetta fagiolini in salsa alla pizzaiola
Mondate i fagiolini, eliminate eventuali filamenti e sciacquateli ben bene in acqua fredda.
Cambiate l’acqua più volte poi lasciateli a bagno per una decina di minuti con l’aggiunta di un pizzico di bicarbonato. Mettete l’acqua in una pentola e mettetela sul fuoco.
Quando bolle calatevi i fagiolini cornetti fateli cuocere al dente senza coperchio e poi scolateli ben bene con il colapasta.
Nel frattempo preparate il sugo alla pizzaiola.
Versate un pochino di olio in una padella antiaderente. aggiungetevi uno spicchio di aglio tagliato a pezzi e fatelo soffriggere a fiamma bassa.
Quindi lavate i pomodorini, asciugateli con un canovaccio pulito, divideteli a metà e poi aggiungeteli al soffritto e fateli cuocere a fiamma moderata. Salate, unite il pizzico di origano e le foglie di basilico.
Quando il sugo è cotto aggiungete i fagiolini, il pecorino romano e mescolate. Lasciate insaporire il tutto ancora per circa 5- 10 minuti, aggiustate di sale, spegnete il fuoco.
Trasferite i cornetti alla pizzaiola in un piatto da portata e decorate con delle foglioline di basilico fresco.
