Crostata di spinaci con carne

Nicola Spisso
  • Autore specializzato in architettura e design d'interni

Crostata di spinaci con carne

Vediamo insieme la ricetta della crostata di spinaci con carne che, oltre agli spinaci, annovera tra gli ingredienti anche il prosciutto, i fegatini e i filetti di petto di pollo. Questa pietanza unisce con dolcezza verdure e carne, ed è da considerarsi un piatto unico.

Ingredienti:

  • Pasta frolla (fatta in casa o già preparata)
  • 1 kg. di spinaci
  • 1 fetta spessa di prosciutto cotto
  • 2 fegatini di pollo
  • 2 filetti di petto di pollo
  • 150 gr. di burro
  • 2 uova
  • 1 tazza di besciamella
  • 50 gr. di parmigiano
  • 1-2 cucchiai di Marsala
  • sale

Preparazione:

Foderare una tortiera imburrata con metà pasta frolla (se l’avete fatta in casa, altrimenti usate una pasta frolla già preparata per il fondo e una per coprire). Nettare gli spinaci, lessarli in poca acqua salata, strizzarli, passarli al passaverdura e insaporirli con 50 gr. di burro.

Crostata di spinaci con carne

Cuocere i fegatini con burro e sale, poi tagliarli in pezzettini. Nella stessa casseruola dove avete cotto i fegatini, saltare i filetti di petto, aggiustarli di sale e aggiungere il Marsala quando avranno raggiunto una colorazione dorata. Tagliare a dadini il prosciutto e i filetti di pollo, poi unirli ai fegatini e all’intingolo.

Far bollire per qualche minuto per far restringere un po’ la salsina e poi versare tutto negli spinaci insieme alla besciamella e alle uova sbattute. Mescolare e versare il composto ottenuto nella tortiera.

Crostata di spinaci con carne

Con la rimanente pasta sfoglia ricavare delle striscioline e disporle incrociate sulla superficie della torta. Infornare per circa 20-30 minuti. Gustare la crostata di spinaci con carne ben calda.